Étlaptervezési alapismeretek: tippek a bevétel és a kosárérték növeléséhez

Az ételkiszállítás versengő világában az étlap kulcsszerepet játszik egy étterem sikerességében. Az intelligens étlaptervezési lehetőségek alkalmazásával a vásárlókat nagyobb rendelések leadására ösztönzheted és a vásárlói élményt is magasabb színvonalra emelheted. Ebben az útmutatóban olyan alapvető menü szerkesztői tippeket mutatunk be, amelyek segítségével optimalizálhatod a kínálatodat a Wolton, növelheted a bevételedet, illetve a vásárlók elégedettségét. 

1. Nagy értékű tételek előtérbe helyezése

Amikor a vásárló megnyitják az étlapot fontos, hogy elől helyezkedjenek el a vállalkozás bevételt növelő ajánlatok, illetve profitábilis és csábító lehetőségek is. 

• Kezdd promóciókkal és kombókkal: Hozz létre különleges Wolt ajánlatokat az étlapd tetején. Ezeknek az a célja, hogy megragadják a vevők figyelmét, és növeljék az átlagos rendelési értéket. Tekints rájuk úgy minta az étlapod főszereplőire - ellenállhatatlanok és azonnal a középpontba kerülnek.

• Népszerű vagy személyre szabott ajánlatok: A Wolt automatikusan kiemeli vásárlóid kedvenc termékeit a korábbi rendeléseik alapján, és megkönnyíti az ismételt rendelést. Az ismerős fogások nagyobb valószínűséggel eredményeznek vásárlást - különösen akkor, ha kiemelt helyet kapnak az étlapon.

2. Hogyan érdemes felépíteni a menüt a nagy értékű tételek után

Ha már a legnépszerűbb termékekkel és ajánlatokkal sikerült bevonzani vevőket, fontos, hogy élményszerű módon vezessük végig őket a többi ajánlaton is. Egy jó logikai folyamattal a vásárlót meg lehet ragadni, így csökken annak az esélye, hogy a megrendelést nem fejezi be.

• Előételek/falatkák: Kezdd az apró fogásokkal, amelyek felvezetik a főfogásokat.

• Saláták/levesek: Folytasd a könnyed, frissítő fogásokkal, amelyek felkészítik az ízlelőbimbókat a főételre.

• Főételek: Az étlap lelke. Rendezd a főételeket népszerűség vagy személyre szabott ajánlatok szerint, hogy megkönnyítsd a vásárlók döntéshozatalát.

• Köretek: Kínálj kísérő ételeket, amelyek jól illeszkednek a főételekhez, és fokozzák az étkezés élményét.

• Desszertek és italok: Édes befejezés. Zárd az étkezést desszerttel és itallal — magas haszonnal járó termékekkel, amelyeket a vásárlók gyakran adnak hozzá a kosárhoz a rendelés befejezésekor. 

3. Optimalizáld az étlap hosszát és kínálatát

Az étlap méreténél kulcsfontosságú az egyensúly. A túl sok lehetőség összezavarhatja a vásárlókat, míg a túl kevés korlátozhatja a választékot, és csökkentheti a rendelés méretét.

• Törekedj az étlap 100%-os kínálatára: Biztosítsd, hogy minden terméked elérhető legyen a Wolton is. A vásárlóknak teljes körű hozzáférést kell biztosítani a kínálatodhoz akár helyben étkeznek, akár online rendelnek.

Gyors tipp: Adataink alapján a képekkel rendelkező főételek gyarapodása akár 9%-kal is növelheti az étterem konverziós arányát. Ebből a cikkből megtudhatod, milyen módszerekkel tölthetsz fel képket, illteve hogy hogyan szerkesztheted és frissítheted az étlapfotóidat a Wolton, az optimális forgalom elérése érdekében.

• Optimális étlapméret: A legtöbb étterem számára az 50-nél több tétel jó kiindulási pont ahhoz, hogy elegendő változatosságot kínáljon anélkül, hogy túlterhelné a vásárlókat. Adataink azt mutatják, hogy a 60-120 tételes étlapok a legjobbak, de a kisebb egységek esetében a hangsúlyt arra kell helyezni, hogy elegendő választási opció legyen ahhoz, hogy a kínálat változatos maradjon. A világos, tömör kategóriák kulcsfontosságúak — segítenek csökkenteni a döntési fáradtságot, és megkönnyítik a vásárlók számára, hogy gyorsan megtalálják azt, amire vágynak.

4. Használ leírásokat!

A szavak erejével egy egyszerű fogás is ellenállhatatlan ajánlattá válhat. A megfelelő leírások feldobhatják az étlapot, és csábítóbbá tehetik az egyes fogásokat.

• Gondolkozz képi megjelenítésben: Hagyd el az általános leírásokat. A „Grillezett csirkés szendvics” helyett próbálj valami ilyesmit: „Tűzön grillezett csirkés szendvics füstös chipotle majonézzel.” Olyan képet kell alkotni, amely lehetetlenné teszi, hogy az ételnek ellenálljon az ember.

• Hasson az érzékszervekre: Használj olyan szavakat, amelyek hatására a vásárlók már a rendelés előtt érzik az étel ízét, illatát és tapintását. Gondolj a „ropogós”, „lédús”, „bársonyos” vagy „pikáns” szavakra, amelyek megelevenítik az ételeket.

• Jelöld a különlegességeket: Emeld ki, ha friss, helyi vagy prémium alapanyagokat is használsz az ételhez. Ez nemcsak hozzáadott értéket teremt, hanem bizalmat is épít, és igazolja az árat.

• Említsd meg a tálalási méreteket: A közösen vagy egyedül fogyasztandó ételek esetén tájékoztasd a vásárlókat, hogy mire számíthatnak. Függetlenül attól, hogy hány darabos vagy hány személynek készült, ez az apró részlet segíthet nekik abban, hogy többet adjanak a rendelésükhöz.

5. Ne felejtsd el a desszerteket és italokat

A desszertek és az italok lehetnek az utolsó tételek, amelyeket a vásárlók a kosarukba tesznek, de kulcsfontosságú szerepet játszanak a rendelés összértékének növelésében. Valójában adataink azt mutatják, hogy ezek a magas haszont hozó tételek akár 15% -kal is növelhetik a rendelés végösszegét.

Az étlapról sose hiányozzanak a csábító desszertek és italok. Legyen szó egy mámorító csokoládétortáról vagy egy frissítő jeges teáról, ezek az utolsó mozzanatok egy egyszerű étkezést is kellemes étkezési élménnyé varázsolhatnak. Ráadásul a desszerteket és italokat a Wolt kiválóan szállítja - modern kiszállítótáskáinkat úgy terveztük, hogy tökéletes hőmérsékleten tartsák őket, így biztosítjuk, hogy frissen és fogyasztásra készen érkezzenek meg.

Összegzés

Az étlaptervezés művészetének elsajátítása állandó folyamat, amely komoly eredményeket hozhat. Az étlap stratégiai tervezésével nemcsak a vásárlói élményt javíthatod, hanem a rendelések értékét is növelheted. Ne feledd, hogy egy jól összeállított étlap az étterem néma értékesítője, aki finoman irányítja a vásárlókat, hogy olyan döntéseket hozzanak, amelyek mind nekik, mind az pedig a te vállalkozásod előnyére válnak.