Guide du fleuriste pour la Saint-Valentin

Pour les fleuristes, la Saint-Valentin est l’une des journées les plus chargées et rentables de toute l’année. Les commandes s’enchaînent rapidement, les délais sont serrés et les clients veulent que leur commande soit parfaite. 

Mais il y a une bonne nouvelle : chaque année, les choses se passent de la même façon. Et lorsque vous savez à quoi vous attendre, il suffit d’adopter quelques habitudes de base pour que la journée se passe bien pour votre équipe, et soit parfaite pour vos clients.

Avec ce Guide du fleuriste pour la Saint-Valentin, découvrez les conseils et les astuces des meilleurs fleuristes de la communauté Wolt, notamment Kampin Kukka, une boutique très célèbre à Helsinki. Avec 31 ans de métier, près de 20 000 livraisons à son actif et des ventes en hausse de 58 % grâce à une seule campagne Wolt+, sa dirigeante Janna Myrttinen sait quelle approche adopter quand les commandes affluent.

Quand le pic de la demande en fleurs arrive

• Vague 1 : Avant la Saint-Valentin Les ventes de fleurs sont environ 5 fois plus importantes par rapport à une semaine normale. La demande commence généralement à croître deux jours avant la Saint-Valentin.

• Vague 2 : Le jour de la Saint-Valentin Les ventes de fleurs peuvent être jusqu’à 18 fois plus élevées que d’habitude. Les commandes restent nombreuses tout au long de la journée et se poursuivent souvent le lendemain.

En d’autres termes, ce sont les fleuristes qui se préparent à l’avance et restent disponibles qui enregistrent le plus de commandes.

Alors, voici comment vous préparer.

1. Anticipez le volume des commandes avant qu’elles n’arrivent

La semaine de la Saint-Valentin, tout va très vite Les fleuristes qui s’en sortent le mieux sont ceux qui se préparent à l’avance, notamment au niveau des stocks et du personnel, et proposent une sélection de produits ciblée.

Le jour de la Saint-Valentin, les commandes de fleurs atteignent leur pic à 9 heures et restent élevées jusqu'à 17 heures, et ne ralentissent que lorsque les boutiques se déconnectent ou ferment plus tôt. En vous préparant à l’avance, vous serez en mesure de suivre ce rythme.

Ce qui vous aidera le plus

• Gardez votre offre de produits pour la Saint-Valentin limitée et facile à honorer

• Prévoyez des stocks supplémentaires pour les roses, les bouquets mixtes et les tulipes. Ce sont les produits qui se sont le plus vendus l’an passé. 

• Pré-assemblez les bases de bouquets pour accélérer les opérations le 14 février

• Proposez des précommandes en avance pour adapter la demande à vos capacités : l’an passé, 30 à 40 % des fleurs commandées du lundi au vendredi étaient passées en précommande.

« La meilleure façon d’éviter les annulations, c’est de se préparer bien en avance. Nous commençons par organiser les produits et je m’assure d’en commander suffisamment ».

— Jaana Myrttinen, dirigeante de Kampin Kukka

Une planification anticipée permet de préserver la qualité des commandes et le soin apporté, même lorsque le rythme s’emballe.

2. Réduisez les risques d’annulation en décrivant les articles avec des noms clairs et des photos fidèles

Pendant la semaine de la Saint-Valentin, les clients se décident rapidement et se fient énormément aux visuels des produits.

En utilisant des noms clairs pour vos articles avec des photos à jour, vous consolidez les attentes des clients et réduisez les risques d’annulation.

Astuces

• Privilégiez les intitulés descriptifs (par exemple, « Lot de 12 roses rouges » plutôt que « Bouquet romantique »)

• Choisissez des photos qui correspondent aux produits que vous serez en mesure de proposer le jour même

• Retirez les articles dont le stock diminue, ou proposez des remplacements

Ces petits ajustements peuvent vous éviter des problèmes de dernière minute et de mettre en confiance les clients qui commandent au dernier moment.

3. Pour que la journée se passe bien, définissez clairement les rôles dans votre équipe

Le travail en boutique se déroulera sans problème si votre équipe est formée et si chaque membre sait exactement sur quelle tâche se concentrer.

Exemple d’une organisation qui a fait ses preuves

• Une personne chargée d’assembler les bouquets

• Une personne chargée des finitions (cartes, rubans, emballage)

• Une personne chargée de remettre les commandes aux coursiers

• Une personne pour gérer les clients sans rendez-vous

« Pendant les grosses journées, nous avons toujours quelqu’un qui s’occupe exclusivement des commandes Wolt ».

— Jaana Myrttinen, dirigeante de Kampin Kukka

Vous pourrez ainsi fluidifier les opérations et éviter que tout le monde s'entasse autour de la même table.

4. Les choses s’accélèrent ? Utilisez les outils Wolt pour garder le contrôle

La demande s’intensifie rapidement, parfois jusqu'à 30-40 % avant le jour même, avec un pic considérable le 14 février. De légers ajustements dans le Merchant Portal et sur l’application Wolt suffisent pour que la journée se passe bien.

Ce qui vous aidera le plus

• Ajustez le temps de préparation en cas de pic de la demande

• Activez les précommandes pour prendre de l’avance avant l’ouverture de la boutique

• Restez en ligne et gardez vos appareils chargés → les fleuristes qui sont restés disponibles ont reçu bien plus de commandes que ceux qui se sont déconnectés plus tôt.

• Dès qu’un article est épuisé, marquez-le comme indisponible dans le Merchant Portal. 

• Gardez votre appareil à portée de main avec le son activé pour ne pas rater les commandes entrantes

« Dès qu’une notification sonne, nous sommes ultra réactifs. C’est ce qui nous permet de rester rapides et concentrés ».

— Olga, fleuriste chez Kampin Kukka

En restant réactifs, vous garderez une longueur d’avance au lieu de rattraper un retard.

5. Aidez les clients à trouver vos meilleures ventes de la Saint-Valentin

Dans la semaine qui précède la Saint-Valentin, les clients commandent presque cinq fois plus de fleurs qu’en temps normal. Pour les aider à se décider rapidement, mettez en avant vos meilleures ventes.

« Les bouquets simples et jolis sont ceux qui marchent le mieux. Les fleurs fraîches, les couleurs délicates et les roses restent les préférées ».

— Jaana Myrttinen, dirigeante de Kampin Kukka

Les fleurs les plus vendues sur Wolt

• Bouquets mixtes

• Roses

• Tulipes

Comment aiguiller simplement vos clients

• Mettez en avant vos 2-3 bouquets préférés

• Lancez des publicités et des promotions sur vos meilleures ventes

• Pour augmenter la taille des paniers, proposez des produits complémentaires (emballages cadeaux, cartes cadeaux, petits accessoires) 

• Actualisez les noms des produits, les photos et les descriptions

Kampin Kukka a réussi à augmenter ses ventes de 58 % grâce à une campagne Wolt+, preuve que même un petit coup de pouce peut être utile lorsque les clients sont déjà en « mode achat ».