お花屋さん注目！バレンタイン商戦の準備ガイド

今回は、季節のイベントで売上を伸ばすヒントをお届けします。

バレンタインは、お花屋さんにとっての一大イベントです。一年のうち、売り上げを大幅に伸ばせるチャンスです。注文が集中する一方、お客様を待たせないスムーズな対応が求められます。

幸いにも、この傾向は毎年同じです。予め簡単な準備を済ませておくことで、お店側も、お客様も、素敵なバレンタインデーを過ごせます。

バレンタイン商戦の準備ガイドでは、Woltで人気の生花店が採用している実践的な取り組みをまとめてご紹介します。ヘルシンキで愛されているフラワーショップ、カンピン・クッカの体験談もぜひお読みください。ヤンナ・ムルッティネン氏は、30年以上営業を続けるお店の経営者です。約20,000件の配達実績があり、1回のWolt+キャンペーンで売上58%増を実現しています。そんな彼女には、経験から学んだ繁忙期の対処法があります。

花の需要がピークを迎える時期

第1波：バレンタインデーまでの準備期間 花の売上は通常の週の約5倍。通常、バレンタインデーの2日前から需要が高まります。
第2波：バレンタインデー当日 花の売上は最大で通常の18倍。注文は終日好調をキープ、その勢いはたいてい翌日も続きます。

つまり、余裕をもって準備し、常に注文に応じられる体制を整えたお店が、最も多くの注文を獲得します。

準備する方法をご紹介します。

1.需要が集中する前に計画を立てる

バレンタイン商戦はあっという間に過ぎます。成功を収めるには、事前の準備、とくに在庫の確保、スタッフの配置、厳選された品揃えが重要です。

バレンタインデー当日、花の注文は午前9時にピークを迎え、午後5時まで横ばい状態が続きます。オンライン注文の受付を停止したり、早めに閉店したりすれば、受注件数は伸び悩みます。需要に応えるには、しっかり備えることが大切です。

「事前に周到な計画を立てることがキャンセル回避の最善策です。まず商品を吟味して、十分な量を確保します」

— ヤンナ・ムルッティネン、カンピン・クッカのオーナー

事前に計画を立てることで、慌ただしい時期でも、丁寧な対応と品質を保てます。

2.わかりやすい商品名と正確な写真でキャンセルを防ぐ

バレンタインの期間中、お客様は、写真を見た上で、すぐに購入を決めます。

わかりやすい商品名と最新の写真を掲載することで、商品のイメージがしっかり伝わり、キャンセルが減少します。

すぐにできる対策

わかりやすい商品名（例：「ロマンチックブーケ」ではなく「赤いバラ12本」）
当日、実際にお届けできる商品と矛盾しない写真を使う
在庫が残りわずかになった商品は、非表示にするか代替商品を掲載する

きめ細やかな対応が、トラブルを未然に防ぎ、お客様との信頼関係を築くことにつながります。

3.スタッフそれぞれの役割を明確にして当日の作業をスムーズに進める

スタッフが十分に教育され、全員が自分の仕事内容を明確に理解できていれば、店舗運営はさらにスムーズになります。

「繁忙期は、Woltの注文に対応する専任のスタッフを1名は置くようにしています」

— ヤンナ・ムルッティネン、カンピン・クッカのオーナー

これで業務が効率化され、全員がスムーズに業務に取り組めます。

4.Woltのツールを活用して繁忙期の対策を徹底

需要は急激に高まります。前日までに最大30～40%増加することもあり、2月14日当日は急増します。Wolt加盟店ポータルとアプリを微調整するだけで、当日の運営がスムーズになります。

「通知が鳴ったら、すぐ駆けつけます。スピードと集中力が大事です」

— オルガ、カンピン・クッカのフローリスト

常に迅速な対応を心がけることで、後手に回るのではなく、先手を打つことができます。

5.バレンタインの売れ筋商品をアピール

バレンタインデーまでの1週間、花の注文件数は通常の約5倍にも達します。売れ筋商品を目立たせて、選ばれやすいようにしましょう。

「シンプルで、きれいな花束が一番の売れ筋です。新鮮なお花、やさしい色合いのお花、バラは、いつだって人気です」