Derfor starter salget af drikkevarer tidligt og sådan forbereder du dig

Festlighederne starter tidligt i år

Der er noget ved denne tid af året, der giver folk lyst til at hæve glasset. En øl til julefrokosten, en flaske som værtindegave eller champagne til den helt store nedtælling. Og her på det seneste venter folk ikke til sidste øjeblik. De bestiller tidligere. De køber kvalitetsvarer.

Vi har undersøgt Wolts bestillingsdata fra hele Europa, og tallene bekræfter det: Kunderne planlægger i god tid, køber flasker af bedre kvalitet og holder festen kørende helt til årets udgang.

Det er gode nyheder, hvis du har en restaurant eller vinhandel på Wolt. Fordi det betyder, at du har to stærke bølger af muligheder: dem, der planlægger tidligt, og dem, der shopper i sidste øjeblik. Her er, hvad vi observerer, og hvad du kan gøre for at få mest muligt ud af det.

Når efterspørgslen rent faktisk rammer (to tydelige bølger)

Kunder foretager ikke deres indkøb på kun på én dag. Vi oplever, at der er to bølger, som du kan planlægge efter:

• Bølge 1: Tidlig gavegivning (fra begyndelsen til midten af december): Salget af flasker og gaveæsker af høj kvalitet begynder at stige. Sørg for, at du har disse varer på lager, og at de er lette at finde.

• Bølge 2: Opfyldninger til den sidste uge (24.-31. december): Antallet af bestillinger til samme dag stiger kraftigt til sammenkomster og nytårsfester. Prioriter hurtigt omsættelige varer (mousserende vin, øl, mixere, is), forlæng åbningstiderne, hvis det er muligt, og sørg for, at leveringstiderne overholdes.

💡 Hvad du skal gøre nu:

Planlæg med henblik på begge bølger. Sørg for at have julegaver på lager, og promovér dem fra begyndelsen af december; øg derefter din synlighed i løbet af de sidste 10 dage, hvor efterspørgslen efter leveringer samme dag stiger kraftigt.

Kunderne bruger flere penge på færre, bedre flasker

Hvis der er én tendens, der kendetegner julehandlen i år, er det kvalitet frem for kvantitet. Wolt-data viser, at kunder i hele Europa går efter det bedste og oftere end nogensinde tidligere vælger førsteklasses spiritus, fine vine og festlige champagner.

Tallene taler for sig selv. I december steg bestillingerne på Macallan med +283%, Glenfiddich med +586% og Moët & Chandon med +266%. Kunderne fejrer mere målrettet, og de vælger dyrere drikkevarer, der gør sammenkomster til begivenheder.

💡 Hvad du skal gøre nu:

• Sørg for at have premium varer: Placer de bedste flasker, hvor folk nemt kan finde dem.

• Pak med omhu: Tænk "Luksus cocktail-sæt" eller "Julesæt med mousserende drikkevarer". Tydelige navne med enkle beskrivelser.

Få mest muligt ud af gavegiver-mindset'et

En af de største ændringer, vi oplevede? Folk, der bruger Wolt til at sende gaver. Især når det drejer sig om alkohol. Pakker, smagekasser, vinkasser ... helt frem til ugerne før jul.

Det giver mening. At vælge en god flaske er noget personligt. Men hvis du sætter en sløjfe på, er den klar til at blive foræret væk som gave.

💡 Hvad du skal gøre nu:

• Sammensæt færdigpakkede sæt: Tydelige etiketter som "Til whiskyelskeren" eller "Vintrio til værten" hjælper kunderne med at træffe en hurtig beslutning.

• Fremhæv bekvemmeligheden: Vis, at det er en god gave med hurtig levering og god emballage.

• Krydssælg på den smarte måde: Tilføj chokolade, frugt eller desserter for at øge kurvens størrelse og hjælpe med sidste øjebliks gaver.

Synlighed slår rabatter

Her er en statistik, der måske vil overraske dig: Antallet af visninger af restauranter eller butikker, der forhandler alkohol, på Wolt, steg i december med 35 % i forhold til måneden før. Interessant nok indtraf denne stigning, selvom der var færre rabatter i denne periode.

Det fortæller os noget vigtigt: Når kunderne er i festhumør og klar til at købe, betyder synlighed lige så meget som prisen. De restauranter eller butikker, der blev vist højt oppe i søgeresultaterne, var dem, der fik bestillingerne.

Restaurant og retail partnere, der investerede i Wolt Ads i december, oplevede en stærkere konvertering, især på vigtige festdage, såsom juleaften og nytårsaften. Ads hjælper din restaurant eller butik med at blive vist højere oppe i søgeresultaterne, de sørger for, at dine bedst sælgende varer forbliver synlige og fanger de sidste øjebliks-shoppere, der er klar til at bestille.

💡 Hvad du skal gøre nu:

• Planlæg synlighed, ikke kun prissætning: En velplanlagt Ads-kampagne kan give bedre resultater end store rabatter i årets travleste uger.

• Start tidligt: Start Ads i begyndelsen af december for at være i toppen, når der er mest aktivitet på nettet.

• Hold det opdateret: Opdater produktfotos, og fremhæv bestsellere for at tiltrække hurtige, sikre købere.

Hvad er dit næste skridt?

Bestillinger til juletiden er allerede begyndt at strømme ind. Og der vil kun komme endnu flere bestillinger. Kunderne shopper på en smartere måde, de gør det tidligere og mere målrettet. De er ude efter noget bekvemt, noget hurtigt og noget, der føles som noget særligt.

Dit job? Vær klar, før de begynder at scrolle.

• Sortér dit fest-sortiment nu.

• Emballér og sæt tydelige etiketter på dine gavemuligheder.

• Sørg for, at dine førsteklasses valg er lette at finde.

• Start Wolt Ads, inden der for alvor bliver travlt.

For når folk skal købe drikkevarer til fest, vil de ikke bruge tid på at lede efter dem. De vil bare se noget lækkert og trykke på skærmen.