Dôležité tipy pre návrh jedálneho lístka na zvýšenie predaja a hodnoty objednávok

Vaše menu je viac než len zoznam jedál – je to nástroj, ktorý pomáha zvyšovať spokojnosť zákazníkov aj vaše zisky. V konkurenčnom svete online objednávok môže správne navrhnuté menu motivovať zákazníkov k väčším objednávkam a zlepšiť ich celkový zážitok. V tejto príručke preskúmame základné tipy na návrh menu, ktoré vám pomôžu optimalizovať vašu ponuku na platforme Wolt a zabezpečiť, aby každý zákazník odišiel spokojný, pričom vaše objednávky zaznamenajú zdravý nárast.

1. Priorizujte položky s vysokou hodnotou

Zákazníci si často vyberú z prvých možností, ktoré uvidia. Prezentujte svoje špeciálne ponuky, najobľúbenejšie jedlá a kombá hneď na začiatku. Nie je to len o cenách. Ide o predstavenie položiek, ktoré ponúkajú najlepšiu rovnováhu medzi ziskovosťou a príťažlivosťou.

• Začnite s akciami a kombami: uveďte svoje špeciálne ponuky pre Wolt, akcie špecifické pre lokalitu a kombá jedál hneď navrchu. Tieto položky sú navrhnuté tak, aby upútali pozornosť zákazníka a zvýšili priemernú hodnotu objednávky. Predstavte si ich ako hlavných hrdinov svojho menu — musia byť neodolateľné a pripravené zaujať najväčšiu pozornosť.

• Populárne alebo prispôsobené položky: Wolt automaticky zvýrazní obľúbené položky vašich zákazníkov na základe ich predchádzajúcich objednávok, čím im uľahčí opakované objednávanie. Tieto známe položky s väčšou pravdepodobnosťou povedú k predaju — najmä, ak im dáte význačný priestor vo svojom menu.

2. Po položkách s vysokou hodnotou vytvorte logický postup

Akonáhle ste prilákali zákazníkov svojimi najpredávanejšími jedlami a akciami, je dôležité, aby ste ich previedli zvyškom ponuky intuitívnym spôsobom. Logický postup udržuje pozornosť zákazníkov a znižuje šancu na ich odchod pred dokončením objednávky.

• Predjedlá: začnite malými jedlami, ktoré pripravia žalúdok na hlavné jedlo.

• Šaláty/polievky: nasledujte ľahkými a osviežujúcimi jedlami, ktoré zákazníka pripravia na hlavný chod.

• Hlavné jedlá: srdce vášho menu. Usporiadajte svoje hlavné jedlá podľa popularity alebo prispôsobených návrhov, aby ste uľahčili rozhodovanie.

• Prílohy: ponúknite doplnkové prílohy, ktoré sa dobre hodia k hlavnému jedlu, a zlepšujú celkový dojem z jedenia.

• Dezerty a nápoje: zakončite to sladkou bodkou. Zahrňte dezerty a nápoje – položky s vysokou maržou, ktoré zákazníci radi pridávajú na doplnenie objednávky.

3. Optimalizujte dĺžku a pokrytie menu

Pokiaľ ide o veľkosť menu, kľúčová je rovnováha. Priveľa možností môže zákazníkov zahltiť, zatiaľ čo primalá ponuka môže obmedziť ich výber a znížiť veľkosť objednávky.

• Zamerajte sa na 100 % pokrytie menu: uistite sa, že každá položka dostupná v podniku je k dispozícii aj na platforme Wolt. Zákazníci by mali mať plnohdnotný prístup k vašej ponuke, či už sa prídu najesť do podniku alebo si objednávajú online. 💡 Rýchly tip: zvýšenie pokrytia obrázkov hlavných jedál môže na základe našich údajov zvýšiť mieru konverzie vášho podniku až o 9 %.

• Optimálna veľkosť menu: pre väčšinu podnikov je slušným východiskovým bodom mať v ponuke aspoň 50 položiek. Zákazníkom tak dokážete poskytnúť dostatočnú rozmanitosti bez toho, aby ste ich zahltili priveľkou ponukou. Naše údaje ukazujú, že menu so 60 až 120 položkami dosahujú ideálny výkon, ale v prípade menších podnikov by ste sa mali zamerať na to, aby ste mali dostatok možností, nech je ponuka zaujímavá. Kľúčové sú jasné a stručné kategórie — pomáhajú znižovať únavu pri rozhodovaní a uľahčujú zákazníkom rýchle nájdenie toho, po čom túžia.

4. Použite popisný jazyk

Slová dokážu premeniť jedlo z obyčajnej voľby na nevyhnutnosť. Správne popisy môžu vaše menu pozdvihnúť a urobiť každú položku lákavejšou.

• Opíšte jedlo výstižne: vynechajte všeobecné popisy. Namiesto opisu „sendvič s grilovaným kuracím mäsom“ vyskúšajte niečo ako „sendvič s kuracím mäsom grilovaným na ohni a zaúdenou Chipotle majonézou“. Ide o vytvorenie dojmu, vďaka ktorému bude jedlo neodolateľné.

• Oslovte zmysly: používajte slová, vďaka ktorým si zákazníci jedlo predstavia,  pocítia ho na jazyku a zavoňajú ho, skôr než si ho objednajú. Skúste použiť výrazy, ako sú „chrumkavé“, „šťavnaté“, „jemné“ alebo „pikantné“ — sú to slová, ktoré vaše jedlá oživia.

• Zdôraznite, čím sú jedlá výnimočné: ak je vaše jedlo pripravené z čerstvých, miestnych alebo prémiových surovín, netajte sa tým. Nielenže to jedlu pridáva hodnotu, ale tiež si tým budujete dôveru a odôvodňujete cenu.

• Uveďte veľkosti porcií: v prípade jedál určených pre viacerých alebo na vychutnávanie osamote, dajte zákazníkom vedieť, čo môžu očakávať. Môžete uviesť, koľko kusov obahuje, prípadne pre koľko ľudí je určené. Tento malý detail ľuďom pomôže rozhodnúť sa, či toho majú do svojej objednávky pridať viac.

5. Nezabudnite na dezerty a nápoje

Dezerty a nápoje môžu byť poslednými položkami, ktoré zákazníci pridávajú do košíka, ale zohrávajú kľúčovú úlohu pri zvyšovaní celkovej hodnoty objednávky. Naše údaje dokonca ukazujú, že tieto položky s vysokou maržou môžu zvýšiť celkový účet až o 15 %.

Do svojho menu vždy zahrňte lákavý výber dezertov a nápojov. Či už ide o dekadentný čokoládový koláč alebo osviežujúci ľadový čaj, tieto posledné drobnosti môžu premeniť jednoduché jedlo na uspokojivý zážitok. Dezerty a nápoje sa navyše cez Wolt prepravujú bez problémov – naše moderné doručovacie tašky sú navrhnuté tak, aby ich udržali pri ideálnej teplote a zabezpečili, že budú čerstvé a pripravené na vychutnanie.

Záver

Zvládnutie umenia návrhu menu je dlhodobý proces, ktorý sa však môže skutočne vyplatiť. Strategickým navrhnutím menu nielen zlepšujete dojem zákazníkov, ale zvýšite aj hodnotu objednávok. Pamätajte, že dobre navrhnuté menu je váš tichý predajca, ktorý nenápadne navedie zákazníkov, aby robili rozhodnutia, ktoré sú prínosom pre nich aj vaše podnikanie.