«Δε χρειάζεσαι ένα δισεκατομμύριο ευρώ για να φτιάξεις εξαιρετικό καφέ»: Long Talk Coffee, Αθήνα

Στην καρδιά των πολυσύχναστων δρόμων της Αθήνας, ανάμεσα στα αρχαία μνημεία και την αλμυρή αύρα του Αιγαίου, βρίσκεται ένα κρυμμένο διαμάντι: το Long Talk Coffee. Αυτό το ιδιαίτερο καφέ, που δημιουργήθηκε από τον Νικολάι Κοσκοσσίδη και τη σύζυγό του, δεν είναι απλώς μία καφετέρια, αλλά ένα έργο αγάπης, όπου το πάθος για τον καφέ και την κοινότητα συνδυάζονται άψογα.

Νέα χαρμάνια σε μία παραδοσιακή αγορά

Η πορεία του Νικολάι προς το άνοιγμα του Long Talk Coffee ήταν κάθε άλλο παρά συνηθισμένη. Ο Ελληνικής καταγωγής αλλά γεννημένος και μεγαλωμένος στο Καζακστάν Νικολάι, πέρασε χρόνια ανεβαίνοντας τη σκάλα της εταιρικής ιεραρχίας στον κλάδο του marketing. Όταν ξέσπασε η πανδημία, εκείνος και η σύζυγός του αποφάσισαν ότι ήρθε η ώρα για μία αλλαγή. 

Μετακόμισαν στην Αθήνα, αντικαθιστώντας τα corporate ρούχα με ποδιές, και άνοιξαν το φιλόξενο καφέ τους στην Καλλιθέα. «Το να δουλεύεις σε καφέ είναι τόσο κοινωνικό- περνάς όλη σου τη μέρα συνομιλώντας με τον κόσμο, και ο χρόνος κυλά γρήγορα και ευχάριστα», λέει ο Νικολάι.

Το Long Talk Coffee δεν είναι μία τυπική ελληνική καφετέρια. «Οι άνθρωποι στην Ελλάδα αγαπούν τον freddo espresso και τον freddo cappuccino», σημειώνει ο Νικολάι. Αλλά είδε μία ευκαιρία να παρουσιάσει και κάτι διαφορετικό. Με επίκεντρο τα «Instagram friendly» #aesthetics, τους κόκκους καφέ που προέρχονται από ηθικές πηγές και τα μοναδικά ροφήματα, όπως latte με αλατισμένη καραμέλα και γάλα βρόμης, το Long Talk Coffee προσφέρει στους Αθηναίους και στους επισκέπτες της πόλης μία γεύση από κάτι καινούριο και διαφορετικό. Το σύνθημά τους, “Not Boring Coffee”, αποτυπώνει τέλεια την αποστολή τους να «ταρακουνήσουν» την εγχώρια αγορά καφέ.

Παρά τις προκλήσεις, όπως η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού, που δυσκολεύει την εύρεση καταρτισμένων εργαζομένων, το Long Talk Coffee έχει καταφέρει να δημιουργήσει μία μοναδική θέση στην αγορά. «Δεν χρειάζεσαι ένα δισεκατομμύριο ευρώ για να φτιάξεις εξαιρετικό καφέ», λέει ο Νικολάι. Όλα έχουν να κάνουν με το πάθος και τη δημιουργικότητα.

Η Wolt προσφέρει μία ένεση ανάπτυξης σε μία μη εξοικειωμένη αγορά

Η συνεργασία με την Wolt ήταν καταλυτική για το Long Talk Coffee, ειδικά ως μία νεοεισερχόμενη επιχείρηση χωρίς κάποιο αναγνωρίσιμο brand και με μικρή κατανόηση μιας νέας, ξένης αγοράς.

«Μόνο η Wolt μιλούσε αγγλικά στη συγκεκριμένη αγορά όταν έφτασα εδώ. Οι άνθρωποι της πλατφόρμας ήταν οι συνεργάτες μου στο ξεκίνημά μου και με βοήθησαν να χτίσω μία επιχείρηση σε μία αγορά που δεν καταλάβαινα καθόλου», μοιράζεται ο Νικολάι.

«Η Wolt είναι ο μεγαλύτερος επιχειρηματικός μου συνεργάτης»

Με το ήμισυ των πωλήσεων της επιχείρησης πλέον να προέρχεται από τη Wolt, η πλατφόρμα έχει ανοίξει τις πόρτες της σε ένα ευρύτερο κοινό. Οι τουρίστες αναγνωρίζουν τη Wolt μιας και η πλατφόρμα λειτουργεί και στο εξωτερικό, και οι ντόπιοι έλκονται από τις ειδικές προσφορές που υπάρχουν στην πλατφόρμα, όπως εκπτώσεις σε ομαδικές παραγγελίες καφέ. «Προσφέρουμε ειδική τιμή αν παραγγείλεις τέσσερις ή περισσότερους καφέδες μέσω της Wolt, και αυτό έχει αυξήσει πολύ τις παραγγελίες μας για διανομή μέσω delivery», αναφέρει ο Νικολάι.

Περισσότερο από μία καφετέρια: Ένας χώρος κοινότητας

Το Long Talk Coffee είναι κάτι περισσότερο από ένα μέρος για να πάρει κανείς την απαραίτητη δόση καφεΐνης του- είναι ένας χώρος όπου μαζεύεται η κοινότητα. Ο Νικολάι έχει δουλέψει σκληρά για να ενσωματωθεί στη γειτονιά, γνωρίζοντας τους ντόπιους, όπως τους γιατρούς, αστυνομικούς και πυροσβέστες που περνούν τακτικά από το καφέ του.

Η πολύχρωμη πρόσοψη του καφέ σε τόνους μπλε και η διεθνής ατμόσφαιρα του καταστήματος προσελκύουν τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες, καθιστώντας το ένα σημείο συνάντησης διαφορετικών ιστοριών και πολιτισμών- ένα μέρος όπου είναι το ίδιο πιθανό να μιλήσεις με έναν ντόπιο όσο και με έναν τουρίστα από την άλλη άκρη του κόσμου. Όπως αναφέρει ο Νικολάι: «Είμαστε μία μπλε κουκίδα σε μία γκρίζα γειτονιά». 

Σχετικά με το μέλλον, ο Νικολάι είναι αισιόδοξος για το Long Talk Coffee. Βλέπει δυνατότητες ανάπτυξης, τόσο στο κατάστημα όσο και στην αξιοποίηση της υπηρεσίας διανομής της Wolt. Η στελέχωση με κατάλληλο προσωπικό μπορεί να αποτελεί πρόκληση, ωστόσο ο ίδιος πιστεύει στη δύναμη μιας καλής ιδέας. 

«Με τη Wolt, ακόμη και μία μικρή επιχείρηση μπορεί να αγγίξει ένα τεράστιο κοινό».

Και ποιος είναι ο πελάτης των ονείρων του Nikolay; «Ο Νεϊμάρ, ο Βραζιλιάνος ποδοσφαιριστής- ο γιος μου θα ήταν ενθουσιασμένος!»