Rast do 26.000 naročil: Kako se je razvil Burger Guya s podporo Wolt Capital

Pred šestimi leti je Andreas Tomazou stal v zapuščeni kavarni svojega dedka v ciprski vasici, ki šteje le 4.000 prebivalcev. Imel je 1.000 evrov, z malo opreme in glavo, polno idej. Obeti mu niso bili naklonjeni.

Danes je lastnik več blagovnih znamk restavracij, picerije, vrhunskega "smash burgerja", restavracije v nakupovalnem središču, šestih kuhinj za dostavo hrane in celo tovornjaka s hrano v Abu Dabiju. Njegova zgodba dobro kaže, kako lahko strast, vztrajnost in prava partnerstva sanje spremenijo v uspešno podjetje.

Pa pojdimo od začetka: naučil se je vsakega dela

Dolgo preden je Andreas odprl restavracijo, je imel v glavi popolnoma drugačno kariero. Pri 18 letih se je s Cipra preselil v Anglijo, kjer je igral profesionalni nogomet. Ta načrt je propadel zaradi poškodbe.

Da je lahko ostal v Združenem kraljestvu, je nato opravljal vsa možna dela v gostinstvu. "Eno leto sem pomival posodo. Potem je kuhar picopek odšel, tako da sem se naučil pripravljati pice. Zatem sem delal kot natakar v mehiški restavraciji, kasneje pa kot kuhar v restavraciji z burgerji," pravi. "Naučil sem se vsakega dela."

Po diplomi se je zaposlil kot trener v ZDA, vendar resničnost ni bila tisto, kar je upal, da bo.

"Nisem imel ne časa, ne denarja in ne smisla," pravi. "Takrat sem spoznal, da moram zgraditi nekaj zase."

Zaradi tega spoznanja se je vrnil na Ciper, da bi začel znova.

Začetek v mirni vasi

Na Cipru se je Andreas odločil, da bo oživil zaprašeno kavarno svojega dedka. Ljudje so mislili, da je nor.

Andreas je zaradi potovanj že imel skromno število sledilcev na Instagramu, zato je to izkoristil za povabilo prijateljem in poročanje o svojem delu. Beseda se je razširila hitreje, kot je pričakoval.

• Prvih nekaj večerov je bilo naročenih kakih 10 burgerjev

• Nekaj tednov pozneje jih je bilo 30

• Nato 50

• Nato 100

• Sčasoma pa okoli 200 na večer

Odprto je imel samo tri ure na dan, brez dostave, vendar je bilo zaradi povpraševanja jasno, da je vas samo začetek.

Selitev v mesto in večje tveganje

Po enem letu v vasi je Andreas vse ponovno vložil v večjo restavracijo Burger Guy v središču mesta. Šlo je za enak koncept, ampak v veliko večjem merilu.

"Če želite uspeti, morate tvegati," pravi. "Vendar morate razumeti tudi posel."

Mestna restavracija je postala priljubljena predvsem pri študentih in mladih zaposlenih. Ko je prodaja rasla, je Andreas izkoristil svoje kuharske sposobnosti za preizkušanje novih idej v kuhinjah za dostavo hrane. Naročila z dostavo so mu pomagala razumeti, kaj stranke želijo, preden je investiral v fizični prostor.

Kuhinje za dostavo hrane so postale del njegove strategije:

• Testiraš koncept pri dostavi

• Gradiš povpraševanje

• Če deluje, odpreš lokal

En tak primer je sčasoma postal restavracija v nakupovalnem središču. Drug je postal Hip-ster's, njegov koncept vrhunskih smash burgerjev.

Hkrati si je uresničil tudi dolgoletne sanje, da bi svojo blagovno znamko prenesel v tujino. Ko je spoznal partnerja za franšizo, je v Abu Dabiju odprl sezonski tovornjak s hrano Burger Guy.

Način razmišljanja v ozadju rasti: prvi so ljudje

Ko Andreasa vprašate, na kaj je najbolj ponosen, ne omenja jedi na meniju ali restavracij.

"Osebje. Oni so vse," pravi. "Dobro jih plačujem in mnogi so pri meni že šest let."

Njegov poudarek je pošteno plačilo, zaupanje in umirjena kuhinja. "Nisem tisti šef, ki vpije. Z njimi se pogovarjam kot s prijatelji."

Drugi steber je produkt. Skrbno posodablja menije, vlaga v kakovost ter skrbi za jasno in dosledno poslovanje. Jasno mu je tudi, kam pri tem sodi trženje:

"Dober izdelek ne deluje brez dobrega trženja. Dobro trženje ne deluje brez dobrega izdelka. Potrebuješ oboje."

To ravnovesje je pripomoglo k hitremu razvoju njegovih konceptov in kasneje postavilo temelje za Wolt Capital.

Vstop Wolta: najprej dostava, nato kapital

Ko je Andreas odprl restavracijo v središču mesta, je dostava postala ključna. Wolt mu je pomagal doseči študente, zaposlene v pisarnah in soseske, ki niso bile dosegljive peš.

Sčasoma je vzpostavil tesen delovni odnos s svojim skrbnikom računa Wolt.

"Moj skrbnik računa se mi oglasi, skrbi za moj posel in mi pomaga povečevati prodajo," pravi.

Ko je prejel sporočilo o Wolt Capital, se je odločil, da bo pridobil več informacij.

Wolt Capital trgovcem omogoča hiter dostop do financiranja na podlagi zgodovine njihove prodaje na Woltu, pri tem pa se odplačila samodejno prilagajajo glede na rast ali upad prodaje.

Nekaj dni po prijavi prek portala za trgovce je prejel ponudbo in sprejel predplačilo v višini 30.000 evrov.

"Ni bilo neskončnega urejanja papirjev," pravi. "Bilo je preprosto. Pogoje sem poznal že od začetka."

Wolt Capital za odprtje picerije

Andreas se je v Neaplju že naučil, kako pripraviti tradicionalno neapeljsko pico. Potreboval je le sredstva za odprtje lokala.

Wolt Capital mu je pomagal pri dvojem:

1. Pospešil je načrt, v katerega je že verjel.

2. Zmanjšal je potrebo po varčevanju prek več mesecev pred ukrepanjem.

“It felt like the investment paid for itself because the shop took off so fast,” he says.

Zdelo se mi je, da se je naložba sama izplačala, saj je lokal tako hitro zaživel," pravi.

Andreas meni, da partnerstvo z Woltom presega zgolj financiranje. "Wolt je najboljše podjetje za dostavo na Cipru. Storitev je zanesljiva. Moj skrbnik računa se mi dejansko oglasi, skrbi za moj posel in mi pomaga povečevati prodajo."

Naslednje na njegovem seznamu: vozlišče drive-through z več blagovnimi znamkami

Andreas želi po navdihu koncepta, ki ga je videl v Dubaju, na Cipru zgraditi sklop tovornjakov s hrano drive-through.

Ideja:

• Več tovornjakov s hrano na eni lokaciji

• Skupno skladiščenje, zaloge in osebje

• Hiter prevzem za stranke in dostavljavce

• Več menijev, burgerji, pica, kava, testenine na enem mestu

"Težko je upravljati samo en tovornjak," pravi. "Pet ali šest tovornjakov skupaj pa lahko resnično deluje."

Pričakuje, da bo pri zagonu projekta vključen tudi Wolt Capital.

In kaj Andreas svetuje drugim lastnikom podjetij? "Vedeti morate, kaj boste storili z denarjem," pravi. "Če imajo številke smisel, ga vzemite. Če ga nimajo, ga ne vzemite."