Z dedinskej kaviarne k 26 000 objednávkam: Cesta Burger Guy s podporou Wolt Capital

Pred šiestimi rokmi stál Andreas Tomazou v opustenej kaviarni svojho starého otca v malej cyperskej dedinke s iba 4 000 obyvateľmi. Mal na účte 1 000 EUR, minimálne vybavenie a hlavu plnú nápadov. Šance sa nejavili sľubne. Dnes je majiteľom viacerých značiek reštaurácií, pizzerie, konceptu prémiových smash-burgerov, nákupného centra, šiestich virtuálnych reštaurácií a dokonca aj pojazdného stánku s jedlom v Abú Zabí. Jeho príbeh je silným príkladom, ako vášeň, vytrvalosť a správne partnerstvá dokážu premeniť sen na prosperujúci podnik.

Začnime poporiadku: dokázať zastať každú pozíciu

Dlho predtým, ako Andreas otvoril reštauráciu, predstavoval si úplne inú kariéru. Keď mal 18 rokov, presťahoval sa z Cypru do Anglicka, aby hral profesionálny futbal. Zranenie tento plán ukončilo.

Aby zostal vo Veľkej Británii, bral akúkoľvek prácu, ktorú svet pohostinstva ponúkal. „Rok som umýval riad. Potom odišiel šéfkuchár pizze, tak som sa naučil pizzu. Neskôr som pracoval ako čašník v mexickej reštaurácii a potom ako šéfkuchár v burgrárni,“ hovorí. „Naučil som sa zastať každú pozíciu.“

Po ukončení štúdia prijal trénerskú prácu v USA, ale realita nezodpovedala jeho predstavám.

„Nemal som čas, peniaze ani cieľ,“ hovorí. „Vtedy som si uvedomil, že musím niečo vytvoriť pre seba.“

To ho priviedlo na myšlienku vrátiť sa späť na Cyprus, kde hľadal nový začiatok.

Nový začiatok v tichej dedinke

Späť na Cypre sa Andreas rozhodol oživiť zaprášenú kaviareň svojho starého otca. Ľudia si mysleli, že je blázon.

Andreas už mal skromný počet sledovateľov na Instagrame z čias cestovania, takže to využil, aby začal pozývať priateľov a zdieľal to, na čom pracuje. Chýry sa šírili rýchlejšie, než očakával.

• Prvých pár večerov to bolo asi len 10 burgerov

• O pár týždňov neskôr to bolo 30

• Potom 50

• Následne 100

• Nakoniec okolo 200 za noc

Mal otvorené iba tri hodiny denne, bez doručenia, ale dopyt jasne ukázal jednu vec: dedina bola len začiatkom.

Sťahovanie do mesta a väčšie riskovanie

Po roku v dedine Andreas všetko investoval do väčšej prevádzky Burger Guy v centre mesta. Bol to rovnaký koncept, len na oveľa väčšom pódiu.

„Ak chcete uspieť, musíte riskovať,“ hovorí. „Ale musíte tiež rozumieť podnikaniu.“

Lokalita v meste sa stala populárnou, najmä u študentov a mladých profesionálov. S rastom predaja Andreas využíval svoju kuchynskú kapacitu na testovanie nových nápadov prostredníctvom virtuálnych kuchýň. Objednávky s doručením mu pomohli pochopiť, čo zákazníci chcú, ešte skôr, ako investoval do fyzického priestoru.

Súčasťou jeho stratégie sa stali virtuálne kuchyne:

• Otestujte koncept na doručeniach

• Budujte dopyt

• Ak to funguje, otvorte si obchod

Jeden z nich sa nakoniec zmenil na reštauráciu v nákupnom centre. Ďalší dostal názov Hip-ster's. Ide o jeho koncept prémiových smash-burgerov.

Zároveň sa venoval svojmu dlhoročnému snu preniesť svoju značku do zahraničia. Po stretnutí s franšízovým partnerom spustil v Abú Zabí sezónny pojazdný stánok Burger Guy.

Nosný prvok rastu: ľudia na prvom mieste

Keď sa Andreasa opýtate, na čo je najviac hrdý, nespomenie položky v menu ani miesta.

„Personál. Sú všetkým,“ hovorí. „Platím im dobre a mnohí sú so mnou už šesť rokov.“

Snaží sa o spravodlivé vyplácanie, dôveru a pokoj v kuchyni. „Nie som šéf, ktorý kričí. Rozprávam sa s nimi ako s priateľmi.“

Produkt je druhým pilierom. Starostlivo aktualizuje jedálne lístky, investuje do kvality a udržiava prevádzky čisté a konzistentné. A má jasno v tom, ako do toho zapadá marketing:

„Dobrý produkt bez dobrého marketingu nefunguje. Dobrý marketing bez dobrého produktu taktiež nefunguje. Potrebujete oboje.“

Táto rovnováha pomohla jeho konceptom rýchlo rásť prostredníctvom doručení a neskôr pripravila pôdu pre Wolt Capital.

Príchod spoločnosti Wolt: najprv doručovanie, potom kapitál

Keď Andreas otvoril pobočku v centre mesta, doručenie sa stalo nevyhnutnosťou. Wolt mu pomohol osloviť študentov, kancelárskych pracovníkov a zákazníkov zo susedstva ďaleko za hranice pešej vzdialenosti.

Postupom času si vybudoval blízky pracovný vzťah so svojím manažérom účtu Wolt.

„Môj manažér účtu veci kontroluje, zaujíma sa o moje podnikanie a pomáha mi zvyšovať predaj,“ hovorí.

Keď teda dostal správu o Wolt Capital, rozhodol sa dozvedieť viac.

Wolt Capital poskytuje obchodníkom rýchly prístup k financovaniu na základe ich histórie predajov na Wolte, pričom splátky sa automaticky upravujú podľa toho, ako predaje rastú alebo klesajú.

Niekoľko dní po podaní žiadosti cez portál pre obchodníkov dostal ponuku a prijal zálohu 30 000 EUR.

„Nebolo potrebné žiadne nekonečné papierovanie,“ hovorí. „Bolo to jednoduché. Podmienky som poznal od začiatku.“

Pizzériu otvoril s pomocou Wolt Capital

Andreas sa už v Neapole naučil pripravovať tradičnú neapolskú pizzu. Potreboval len zdroje na otvorenie obchodu.

Wolt Capital mu umožnil dve veci:

1. Urýchliť plán, v ktorý už veril

2. Odbremeniť sa od mesiacov sporenia kým sa do toho pustil

„Cítil som, že sa investícia vyplatila, pretože obchod sa rýchlo rozbehol,“ hovorí.

Pre Andreasa partnerstvo so spoločnosťou Wolt presahuje rámec financovania. „Wolt je najlepšia doručovacia spoločnosť na Cypre. Služba je spoľahlivá. Môj manažér účtu veci skutočne kontroluje, zaujíma sa o moje podnikanie a pomáha mi zvyšovať predaj.“

Ďalšie na jeho zozname: multiznačkové centrum s možnosťou prejazdu autami

Inšpirovaný konceptom, ktorý videl v Dubaji, chce Andreas vytvoriť na Cypre food park s možnosťou prejazdu autami.

Nápad:

• Niekoľko pojazdných stánkov na jednom mieste

• Zdieľané skladovanie, zásobovanie a personál

• Rýchle vyzdvihnutie pre zákazníkov aj kuriérov

• Viacero menu, burgery, pizza, káva, cestoviny, na jednom mieste

„Prevádzkovať len jeden pojazdný stánok je ťažké,“ hovorí. „Ale päť alebo šesť spolu môže naozaj fungovať.“

Očakáva, že Wolt Capital zohrá úlohu pri rozbehnutí projektu.

Andreasova rada pre ostatných majiteľov firiem? „Musíte vedieť, ako chcete naložiť s peniazmi,“ hovorí. „Ak čísla dávajú zmysel, berte to.“ Ak nie, tak do toho nechoďte.“