De la cafeneaua din sat la 26.000 de comenzi: Povestea lui Burger Guy cu sprijinul Wolt Capital

În urmă cu șase ani, Andreas Tomazou se afla în cafeneaua abandonată a bunicului său dintr-un mic sat cipriot cu doar 4.000 de locuitori. Avea 1.000 de euro pe numele său, un echipament minim și multe idei. Șansele nu erau în favoarea sa. Astăzi, el este proprietarul mai multor branduri de restaurante, o pizzerie, un concept premium de smash-burger, o locație într-un mall, șase bucătării de tip dark kitchen și chiar un food truck în Abu Dhabi. Povestea sa este un exemplu puternic al modului în care pasiunea, perseverența și parteneriatele potrivite pot transforma un vis într-o afacere prosperă.

"STREET FOOD-UL POATE FI UNEORI ROMANTIC"

Reîntoarcerea la început: învățarea fiecărui rol

Cu mult înainte de a deschide un restaurant, Andreas și-a imaginat o carieră complet diferită. La 18 ani, el s-a mutat din Cipru în Anglia pentru a juca fotbal profesionist. O accidentare a pus capăt acestui plan.

Pentru a rămâne în Regatul Unit, a lucrat în toate locurile de muncă pe care i le putea oferi industria ospitalității. "Am spălat vase timp de un an. Apoi pizzerul a plecat, așa că am învățat să fac pizza. Apoi am lucrat ca ospătar într-un local mexican, apoi ca bucătar într-un restaurant de burgeri", spune el. "Am învățat fiecare rol."

După absolvire, a acceptat un post de antrenor în Statele Unite, dar realitatea nu a fost pe măsura așteptărilor sale.

"Nu aveam timp, nu aveam bani și nu aveam niciun scop", spune el. "Atunci mi-am dat seama că trebuie să construiesc ceva pentru mine."

Această conștientizare l-a împins înapoi în Cipru, în căutarea unui nou început.

Un nou început într-un sat liniștit

Înapoi în Cipru, Andreas a decis să reînvie cafeneaua prăfuită a bunicului său. Oamenii îl credeau nebun.

"Oamenii mi-au spus că sunt nebun că am deschis în mijlocul pustietății. Dar am crezut în produsul meu"

- Andreas Tomazou, fondator al Burger Guy

Andreas avea deja o comunitate modestă pe Instagram datorită călătoriilor sale, așa că a folosit-o pentru a-și anunța prietenii și pentru a împărtăși ce gătea. Vestea s-a răspândit mai repede decât se aștepta.

• Primele câteva seri a vândut aproximativ 10 burgeri

• Câteva săptămâni mai târziu au fost 30

• Apoi 50

• Apoi 100

• În cele din urmă, în jur de 200 pe seară

Era deschis doar trei ore pe zi, fără livrare, dar cererea a clarificat un lucru: satul era doar începutul.

Mutarea la oraș și asumarea unui risc mai mare

După un an în sat, Andreas a reinvestit totul într-o locație Burger Guy mai mare în centrul orașului. Același concept, doar că pe o scenă mult mai mare.

"Dacă vrei să ai succes, trebuie să riști", spune el. "Dar trebuie să înțelegi și afacerea."

Locația din oraș a avut rapid succes, mai ales în rândul studenților și al tinerilor profesioniști. Pe măsură ce vânzările au crescut, Andreas și-a folosit capacitatea bucătăriei pentru a testa idei noi prin intermediul bucătăriilor de tip dark kitchen. Prin comenzile de livrare, a putut înțelege preferințele clienților înainte de a investi într-o locație fizică.

Bucătăriile de tip dark kitchen au devenit parte a strategiei sale:

• Testarea unui concept prin livrare

• Dezvoltarea cererii

• Dacă funcționează, deschide o locație

Unul dintre acestea s-a transformat în cele din urmă într-un restaurant de mall. Un altul a devenit Hip-ster's, conceptul său premium de smash-burger.

În același timp, și-a urmat un vis mai vechi: acela de a-și duce brandul în afara țării. După ce a găsit un partener de franciză, a lansat un food truck Burger Guy, disponibil sezonier, în Abu Dhabi.

Mentalitatea din spatele creșterii: oamenii pe primul loc

Când îl întrebi pe Andreas de ce este cel mai mândru, el nu menționează preparatele din meniu sau locații.

"Personalul. Ei sunt totul", spune el. "Îi plătesc bine, iar mulți sunt cu mine de șase ani."

Pune accent pe plata corectă, încredere și un mediu de lucru calm în bucătărie. "Eu nu sunt șeful care țipă. Vorbesc cu ei ca și cu niște prieteni."

Preparatul este celălalt pilon. Actualizează meniurile cu atenție, investește în calitate și menține operațiunile curate și consecvente. Și are o viziune clară asupra modului în care se integrează marketingul:

"Un produs bun fără un marketing bun nu funcționează. Un marketing bun fără un produs bun nu funcționează. Ai nevoie de amândouă."

Acest echilibru l-a ajutat să-și crească rapid conceptele prin livrare și, ulterior, a creat contextul pentru Wolt Capital.

Introducerea Wolt: mai întâi livrarea, apoi capitalul

Când Andreas a deschis locația din centrul orașului, livrarea a devenit esențială. Wolt l-a ajutat să ajungă la studenți, la angajații din birouri și în cartierele aflate la o distanță mult mai mare decât distanța de mers pe jos.

De-a lungul timpului, a dezvoltat o colaborare strânsă cu account managerul Wolt.

“Account managerul meu ține legătura cu mine, îi pasă de afacerea mea și mă ajută să cresc vânzările”, spune el.

Așa că atunci când i-a spus despre Wolt Capital, a vrut să afle mai multe.

Wolt Capital oferă comercianților acces rapid la finanțare, pe baza istoricului vânzărilor pe Wolt, cu rambursări care se ajustează automat în funcție de creșterea sau scăderea vânzărilor.

La câteva zile după ce a aplicat prin intermediul portalului Merchant, a primit o ofertă și a acceptat un avans de 30 000 EUR.

„Nu a existat birocrație interminabilă”, spune el. "A fost simplu. Am știut termenii de la început."

Utilizarea Wolt Capital pentru a deschide o pizzerie

Andreas învățase deja, la Napoli, arta pizzei napoletane tradiționale. Avea nevoie doar de resurse pentru a deschide magazinul.

"Când am primit cei 30.000 de euro, am investit imediat. Pizzeria a început să facă bani imediat, iar rambursările se încadrează în fluxul meu de numerar"

- Andreas Tomazou, fondator al Burger Guy

Pentru el, Wolt Capital a făcut două lucruri:

1. A accelerat un plan în care credea deja

2. A redus presiunea de a economisi luni întregi înainte de a acționa.

"Am simțit că investiția s-a plătit de la sine, deoarece magazinul a luat avânt foarte repede", spune el.

Pentru Andreas, colaborarea cu Wolt nu se rezumă doar la finanțare. "Wolt este cea mai bună companie de livrări din Cipru. Parteneriatul este de încredere. Account managerul meu chiar verifică, îi pasă de afacerea mea și mă ajută să cresc vânzările."

Urmează pe listă: un hub drive-through multi-brand

Inspirat de un concept pe care l-a văzut în Dubai, Andreas vrea să creezeun food park drive-through în Cipru.

Ideea:

• Mai multe food truck-uri în aceeași locație

• Depozitare, aprovizionare și personal partajate

• Preluare rapidă pentru clienți și curieri

• Meniuri multiple, burgeri, pizza, cafea, paste, într-un singur loc

"Este greu să gestionezi un food truck de unul singur", spune el. "Dar cinci sau șase împreună pot funcționa cu adevărat."

El se așteaptă ca Wolt Capital să joace un rol important în demararea proiectului.

Sfatul lui Andreas pentru alți proprietari de afaceri? "Trebuie să știți ce să faceți cu banii", spune el. "Dacă datele arată bine, profită de oportunitate. Dacă nu, nu o faceți."