Egy falusi kávézótól 26 000 rendelésig: A Burger Guy története a Wolt Capital támogatásával

Hat évvel ezelőtt Andreas Tomazou a nagyapja elhagyatott kávézójában állt egy apró, mindössze 4000 fős ciprusi faluban. 1000 eurója, minimális felszerelése és rengeteg ötlete volt. A szerencse egyértelműen nem az ő oldalán állt. Ma több éttermi márka tulajdonosa: üzemeltet egy pizzázót, egy prémium smash burger koncepciót, van hat szellemkonyhája, egy üzlete egy bevásárlóközpontban, sőt, Abu-Dzabiban még egy food truckot is működtet. Története jó példa arra, hogy szenvedéllyel, kitartással és a megfelelő partnerségek segítségével hogyan válhat valóra egy sikeres vállalkozás egy álomból.

"A STREET FOOD NÉHA LEHET ROMANTIKUS"

Vissza a kezdetekhez: a szerepek megtanulása

Mielőtt éttermet nyitott volna, Andreas egészen más pályát képzelt el magának. 18 évesen Ciprusról Angliába költözött, hogy profi labdarúgó legyen. Egy sérülés azonban véget vetett ennek a tervnek.

Szinte minden létező munkakört kipróbált a vendéglátóiparban, hogy az Egyesült Királyságban maradhasson. „Egy évig mosogattam. Aztán elment a pizzaszakács, így megtanultam pizzát készíteni. Ezután egy mexikói étteremben dolgoztam felszolgálóként, majd egy burgeres helyen szakácsként” – mondta. „Minden pozíciót kitanultam.”

A diploma megszerzése után edzői állást vállalt az Egyesült Államokban, ám a valóság nem felelt meg az elképzeléseinek.

„Nem volt időm, pénzem, és célom sem” – mondja. „Ekkor jöttem rá, hogy saját magamnak kell valamit felépítenem.”

Ez a felismerés visszavezette Ciprusra, egy új kezdet reményében.

Újrakezdés egy csendes faluban

Ciprusra visszatérve Andreas úgy döntött, hogy újjáéleszti nagyapja régi kávézóját. Sokan őrültnek tartották.

„Azt mondták, megőrültem, amiért a semmi közepén nyitottam meg. De én hittem a termékemben.”

- Andreas Tomazou, a Burger Guy alapítója

Andreasnak utazásai révén már volt egy szerény Instagram-követőtábora, amelyet arra használt, hogy meghívja barátait, és megossza velük az általa készített ételeket. A hír gyorsabban terjedt, mint várta.

• Az első néhány estén nagyjából 10 hamburger fogyott

• Pár héttel később már 30

• Aztán 50

• Majd 100

• Végül körülbelül 200 minden este

Naponta mindössze három órát volt nyitva, kiszállítást nem vállalt, de a kereslet egy dolgot egyértelművé tett: a falu csak a kezdet volt.

A városba költözött, amivel nagyobb kockázatot vállalt

A faluban eltöltött egy év után Andreas minden bevételét visszaforgatta egy nagyobb, belvárosi Burger Guy üzlet megnyitásába. A koncepció ugyanaz maradt, csak jóval nagyobb színtéren valósult meg.

„Ha sikert akarsz, kockáztatnod kell” – mondta. „De ehhez az üzletvitelt is értened kell.”

A városi egység gyorsan beindult, különösen a diákok és a fiatal szakemberek körében. Ahogy az eladások nőttek, Andreas a konyhai kapacitását arra használta, hogy szellemkonyhákon keresztül új ötleteket teszteljen. A kiszállításos megrendelések még azelőtt segítették neki megérteni a vendégek vágyait, hogy fizikai üzlethelyiségbe fektetett volna.

A szellemkonyhák a stratégiája részévé váltak:

• Teszteld a koncepciót kiszállítással

• Építs keresletet

• Ha működik, nyiss egy boltot

Az egyik ilyen kezdeményezésből végül egy étterem lett egy plázában. Egy másikból pedig a Hip-ster’s, a prémium smash burger koncepciója.

Ezzel párhuzamosan egy régóta dédelgetett álmát is megvalósította: külföldre vitte a márkát. Miután találkozott egy franchisepartnerrel, szezonális Burger Guy food truckot nyitott Abu-Dzabiban.

A növekedés mögötti szemlélet: az emberek az elsők

Amikor megkérdezed Andreast, mire a legbüszkébb, nem az étlapot vagy a helyszíneket említi.

„A személyzet. Ők jelentik a mindent” – mondta. „Jól megfizetem őket, és sokan már hat éve velem dolgoznak.”

A hangsúlyt a tisztességes bérezésre, a bizalomra és a nyugodt konyhai légkörre helyezi. „Én nem az a főnök vagyok, aki ordítozik. Úgy beszélek velük, mint a barátaimmal.”

A termék jelenti a másik alappillért. Gondosan frissíti az étlapot, a minőségbe fektet, és tiszta, következetes működésre törekszik. A marketing szerepéről is egyértelműen fogalmaz:

„A jó termék jó marketing nélkül nem működik. A jó marketing jó termék nélkül sem működik. Mindkettőre szükséged van.”

Ez az egyensúly segítette koncepcióinak gyors fejlődését a megvalósítás során, és később megalapozta a Wolt Capital becsatlakozását.

A Wolt bevonása: először a kiszállítás, majd a tőke

Amikor Andreas megnyitotta belvárosi egységét, a kiszállítás elengedhetetlenné vált. A Wolt segítségével elérte a diákokat, az irodai dolgozókat és azokat a városrészeket is, amelyek már jóval túl estek a gyalogos távolságon.

Idővel szoros munkakapcsolat alakult ki közte és a Wolt ügyfélmenedzsere között.

„Az ügyfélmenedzserem rendszeresen jelentkezik, törődik a vállalkozásommal, és segít növelni az eladásokat” – mondta.

Így amikor üzenetet kapott a Wolt Capitalról, úgy döntött, hogy utánajár a lehetőségnek.

A Wolt Capital gyors hozzáférést biztosít a kereskedőknek a Wolton elért értékesítési eredményeik alapján nyújtott finanszírozáshoz, amelynek visszafizetése automatikusan igazodik az értékesítés növekedéséhez vagy csökkenéséhez.

Néhány nappal azután, hogy jelentkezett a Partneroldalon keresztül, kapott egy ajánlatot, és elfogadott egy 30 000 eurós előleget.

„Nem volt végtelen papírmunka” – mondta. „Egyszerű volt. A kezdetektől fogva ismertem a feltételeket.”

A Wolt Capital segített egy pizzéria megnyitásában

Andreas korábban már Nápolyban elsajátította a hagyományos nápolyi pizza készítésének fortélyait. Már csak forrásokra volt szüksége az üzlet megnyitásához.

„Amikor megérkezett a 30 000 euró, azonnal befektettem. A pizzéria rögtön nyereséges lett, a törlesztések pedig jól illeszkedtek a pénzforgalmamba.”

- Andreas Tomazou, a Burger Guy alapítója

A Wolt Capital két dologban segített neki:

1. Felgyorsította egy olyan terv megvalósítását, amelyben már hitt

2. Nem kellett hónapokig spórolnia az induláshoz

„Olyan érzés volt, mintha a befektetés önmagát termelte volna ki, mert az üzlet nagyon gyorsan beindult” – mondta.

Andreas számára a Wolttal való együttműködés messze túlmutat a finanszírozáson. „A Wolt a legjobb kiszállító cég Cipruson. A szolgáltatás megbízható. Az ügyfélmenedzserem rendszeresen jelentkezik, törődik a vállalkozásommal, és segít növelni az eladásokat.”

A következő célja: egy többmárkás drive-through központ

Egy dubaji koncepció ihlette meg Andreast, aki egy drive-through ételpark létrehozását tervezi Cipruson.

Az elképzelés lényege:

• Több food truck egy helyszínen

• Közös raktár, készletek és személyzet

• Gyors átvétel mind az ügyfeleknek, mind a futároknak

• Többféle étlap – burger, pizza, kávé, tészta – egyetlen helyszínen

„Egyetlen food truckot nehéz önállóan működtetni” – mondta. „De öt-hat együtt már igazán jól tud működni.”

Számít arra, hogy a Wolt Capital szerepet játszik majd a projekt elindításában.

És hogy mit tanácsol a vállalkozóknak Andreas? „Pontosan tudnod kell, mire használod a pénzt” – mondta. „Ha a számok stimmelnek, vágj bele. Ha nem, akkor ne.”