Od seoskog kafića do 26.000 narudžbi: Priča o Burger Guyu uz podršku Wolt Capitala

Prije šest godina Andreas Tomazou stajao je u napuštenom kafiću svog djeda u malom ciparskom selu od samo 4.000 ljudi. Imao je 1000 €, minimalnu opremu i glavu punu ideja. Izgledi nisu bili u njegovu korist. Danas je vlasnik više robnih marki restorana, pizzerije, vrhunskog koncepta hamburgera, lokacije u trgovačkom centru, šest zatvorenih kuhinja, pa čak i kamiona s hranom u Abu Dhabiju. Njegova je priča snažan primjer kako strast, upornost i prava partnerstva mogu pretvoriti san u uspješan posao.

"ULIČNA HRANA PONEKAD MOŽE BITI ROMANTIČNA"

Premotavanje na početak: učenje svake uloge

Mnogo prije nego što je otvorio restoran, Andreas je zamislio potpuno drugačiju karijeru. S 18 godina preselio se iz Cipra u Englesku kako bi igrao profesionalni nogomet. Ozljeda je okončala taj plan.

Kako bi ostao u Ujedinjenoj Kraljevini, radio je svaki posao koji je svijet ugostiteljstva mogao ponuditi. „Godinu dana sam prao posuđe. Zatim je kuhar pizze otišao, pa sam naučio pripremati pizzu. Zatim sam radio kao konobar u meksičkom restoranu, a zatim kao kuhar u hamburger restoranu ”, kaže. „Naučio sam raditi na svakom radnom mjestu.”

Nakon što je diplomirao, prihvatio je posao trenera u SAD-u, ali stvarnost nije odgovarala onome čemu se nadao.

„Nisam imao vremena, novca ni svrhe”, kaže. „Tada sam shvatio da moram izgraditi nešto za sebe.”

Ta ga je spoznaja gurnula natrag na Cipar, gdje je tražio novi početak.

Kretanje ispočetka u mirnom selu

Andreas je na Cipru odlučio oživjeti djedov prašnjavi kafić. Ljudi su mislili da je lud.

„Ljudi su mi govorili da sam lud što sam otvorio lokal usred ničega. Ali vjerovao sam u svoj proizvod”

- Andreas Tomazou, osnivač Burger Guya

Andreas je već imao skromno praćenje Instagrama s putovanja, pa ga je iskoristio kako bi pozvao prijatelje i podijelio ono što je radio. Riječ se proširila brže nego što je očekivao.

• Prvih nekoliko noći donijelo je oko 10 hamburgera

• Nekoliko tjedana kasnije bilo ih je 30

• Zatim 50

• Zatim 100

• Naposljetku, oko 200 po noći

Bio je otvoren samo tri sata dnevno, bez dostave, ali zahtjev je jasno pokazao jednu stvar: selo je bilo tek početak.

Selidba u grad i preuzimanje većeg rizika

Nakon godinu dana u selu, Andreas je sve reinvestirao u veću lokaciju Burger Guy u središtu grada. Bio je to isti koncept, samo na mnogo većoj pozornici.

„Ako želite uspjeh, morate riskirati”, kaže on. „Ali također morate razumjeti posao.”

Lokacija grada je uzletjela, posebno sa studentima i mladim profesionalcima. Kako je prodaja rasla, Andreas je iskoristio svoj kuhinjski kapacitet kako bi testirao nove ideje kroz zatvorene kuhinje. Narudžbe za dostavu pomogle su mu da shvati što kupci žele prije nego što je uložio u fizički prostor.

Zatvorene kuhinje postale su dio njegove strategije:

• Testiranje koncepta prilikom isporuke

• Povećavanje potražnje

• Ako to uspije, otvaranje trgovine.

Jedno od njih na kraju se pretvorila u restoran u trgovačkom centru. Drugo je postalo Hip-ster's, njegov vrhunski koncept hamburgera.

Istovremeno, ostvario je dugogodišnji san o iznošenju svoje robne marke u inozemstvo. Nakon susreta s franšiznim partnerom, pokrenuo je sezonski kamion s hranom Burger Guy u Abu Dhabiju.

Mentalni sklop koji stoji iza rasta: ljudi na prvom mjestu

Kada pitate Andreasa na što je najponosniji, on ne spominje stavke jelovnika ili lokacije.

„Osoblje. Ono je sve”, kaže. „Dobro ih plaćam, a mnogi su sa mnom već šest godina.”

Usredotočen je na pravednu plaću, povjerenje i mirnu kuhinju. „Ja nisam šef koji vrišti. Razgovaram s njima kao s prijateljima.”

Proizvod je drugi stup. Pažljivo ažurira jelovnike, ulaže u kvalitetu i održava operacije čistima i dosljednima. I jasno mu je kako se marketing uklapa u:

„Dobar proizvod bez dobrog marketinga ne funkcionira. Dobar marketing bez dobrog proizvoda ne funkcionira. Trebate oboje.”

Ta je ravnoteža pomogla da njegovi koncepti brzo rastu pri isporuci, a kasnije su postavili temelje za Wolt Capital.

Dovođenje Wolta: najprije dostava, a zatim kapital

Kad je Andreas otvorio lokaciju u centru grada, dostava je postala ključna. Wolt mu je pomogao da dopre do studenata, uredskih radnika i kvartova daleko izvan pješačke udaljenosti.

S vremenom je izgradio bliski radni odnos sa svojim upraviteljem za Wolt račun.

„Moj upravitelj računa provjerava, brine se o mom poslovanju i pomaže mi da povećam prodaju”, kaže.

Kad je dobio poruku o Wolt Capitalu, odlučio je saznati više.

Wolt Capital omogućuje trgovcima brz pristup financiranju na temelju njihove povijesti prodaje na Woltu, s otplatama koje se automatski prilagođavaju kako prodaja raste ili opada.

Nekoliko dana nakon što se prijavio putem Merchant portala, primio je ponudu i prihvatio predujam od 30.000 €.

„Nije bilo beskrajne papirologije”, kaže. „Bilo je jednostavno. Uvjete sam znao od samog početka.”

Upotreba Wolt Capitala za otvaranje pizzerije

Andreas je već bio na obuci u Napulju za pripremanje tradicionalne napuljske pizze. Samo su mu bili potrebni resursi za otvaranje trgovine.

„Kad je stiglo 30.000 €, odmah sam uložio. Pizzerija je odmah počela zarađivati, a otplate su se uklopile u moj dotok novca”

- Andreas Tomazou, osnivač Burger Guya

Za njega je Wolt Capital učinio dvije stvari:

1. Ubrzao je plan u koji je već vjerovao

2. Smanjio je pritisak štednje mjesecima prije djelovanja

„Činilo se kao da se ulaganje isplatilo jer je trgovina tako brzo krenula”, kaže on.

Za Andreasa partnerstvo s Woltom nadilazi financiranje. „Wolt je najbolja dostavna tvrtka na Cipru. Usluga je pouzdana. Moj upravitelj računa zapravo provjerava, brine se o mom poslovanju i pomaže mi da povećam prodaju”.

Sljedeće na njegovom popisu: pogonski „drive in” centar s više robnih marki

Inspiriran konceptom koji je vidio u Dubaiju, Andreas želi stvoriti drive-in food park na Cipru.

Ideja:

• Nekoliko kamiona s hranom na jednoj lokaciji

• Zajedničko skladište, opskrba i osoblje

• Brzo preuzimanje i za korisnike i za dostavljače

• Više jelovnika, hamburgeri, pizza, kava, tjestenina, na jednom mjestu

„Raditi samo s jednim kamionom teško je”, kaže. „Ali pet ili šest njih zajedno zaista može funkcionirati.”

Očekuje da će Wolt Capital igrati ulogu u pokretanju projekta.

Andreasov savjet drugim vlasnicima tvrtki? „Morate znati što učiniti s novcem”, kaže. „Ako brojevi imaju smisla, iskoristite to. Ako ne, nemojte.”