Kyläkahvilasta 26 000:een tilaukseen: Näin Burger Guy kasvoi Wolt Capitalin tuella

Kuusi vuotta sitten Andreas Tomazou seisoi isoisänsä hylätyssä kahvilassa. Pienessä, vain 4 000 asukkaan kyproslaisessa kylässä. Hänellä oli vain 1 000 euroa ja niukasti työvälineitä, mutta pää täynnä ideoita. Onnistumisen mahdollisuudet olivat pienet. Nykyään hän omistaa useita ravintolabrändejä, pizzerian, premium-luokan smash burger ‑konseptin, toimipisteen kauppakeskuksessa, kuusi toimituskeittiötä ja jopa ruokarekan Abu Dhabissa. Hänen tarinansa on vahva esimerkki siitä, miten intohimo, sinnikkyys ja oikeat kumppanuudet voivat muuttaa unelman menestyväksi liiketoiminnaksi.

"KATURUOKA VOI OLLA JOSKUS ROMANTTISTA"

Palataan alkuun: jokaisen roolin opettelua

Kauan ennen ensimmäisen ravintolan avaamista Andreas kuvitteli itselleen aivan toisenlaisen uran. Hän muutti 18-vuotiaana Kyprokselta Englantiin pelaamaan jalkapalloa ammattilaistasolla. Suunnitelma kariutui loukkaantumisen vuoksi.

Jotta hän pystyi jäädä Isoon-Britanniaan, hän teki mitä vaan ravintola‑alan töitä, joita oli vain tarjolla. ”Pesin astioita vuoden ajan. Sitten pizzakokki lähti, joten opettelin tekemään pizzaa. Sen jälkeen työskentelin tarjoilijana meksikolaisessa ravintolassa ja sitten kokkina hampurilaisravintolassa", hän kertoo. "Opin kaikki työtehtävät.”

Valmistuttuaan hän otti vastaan harjoittelun Yhdysvalloissa, mutta todellisuus ei vastannut odotuksia.

”Minulla ei ollut aikaa, rahaa eikä määränpäätä”, hän sanoo. ”Silloin tajusin, että minun oli rakennettava jotain itse.”

Tämä oivallus sai Andreasin palaamaan Kyprokselle etsimään uutta alkua.

Uusi alku hiljaisessa kylässä

Kyproksella Andreas päätti herättää henkiin isoisänsä pölyisen kahvilan. Moni ajatteli hänen menettäneen järkensä.

”Ihmiset sanoivat, että olin menettänyt järkeni, kun aloitin toiminnan keskellä ei-mitään. Mutta uskoin tuotteeseeni”

- Andreas Tomazou, Burger Guy -yrityksen perustaja

Matkustelun myötä Andreas oli saanut jonkin verran seuraajia Instagramissa. Sitä kautta hän kutsui ystäviä käymään kahvilassa ja esitteli valmistamiaan annoksia. Sana levisi nopeammin kuin hän oli odottanut.

• Ensimmäisinä iltoina myytiin kymmenisen hampurilaista

• Muutamaa viikkoa myöhemmin 30

• Sitten 50

• Sitten 100

• Lopulta noin 200 illassa

Hän piti kahvilaa auki vain kolme tuntia päivässä, ilman kotiinkuljetuksia, mutta suuren kysynnän myötä kävi selväksi: kyläkahvila oli vasta alkua.

Kaupunki kutsui ja riskit kasvoivat

Vuoden kylässä vietettyään Andreas sijoitti kaiken suurempaan Burger Guy ‑toimipaikkaan kaupungin keskustassa. Konsepti oli sama mutta mittakaava oli paljon suurempi.

”Jos haluaa menestyä, on otettava riskejä”, hän sanoo. ”Mutta on myös ymmärrettävä liiketoimintaa.”

Sana lähti kiirimään etenkin opiskelijoiden ja nuorten ammattilaisten keskuudessa. Myynnin kasvaessa Andreas käytti keittiökapasiteettiaan uusien ideoiden testaamiseen haamukeittiöiden avulla. Kuljetustilaukset auttoivat häntä ymmärtämään, mitä asiakkaat halusivat, ennen kuin hän investoi varsinaiseen fyysiseen toimitilaan.

Haamukeittiöistä tuli osa hänen strategiaansa:

• Testaa konseptia kuljetustilauksilla

• Rakenna kysyntää

• Jos se toimii, avaa myymälä

Yhdestä konseptista kehittyi lopulta kauppakeskusravintola. Toisesta tuli premium-luokan smash burger -konsepti nimeltä Hip-ster's.

Samalla hän tavoitteli pitkäaikaista unelmaansa brändinsä viennistä ulkomaille. Tavattuaan franchising‑kumppanin hän käynnisti Burger Guy ‑ruokarekan toiminnan kausiluonteisesti Abu Dhabissa.

Ajattelutapa kasvun taustalla: ihmiset ensin

Kun Andreasilta kysyy, mistä hän on kaikkein ylpein, hän ei mainitse annoksia eikä ravintoloita.

”Henkilökunta. He ovat kaikki kaikessa”, hän sanoo. ”Maksan heille hyvin, ja monet ovat olleet yritykseni palveluksessa jo kuusi vuotta.”

Hän keskittyy oikeudenmukaiseen palkkaan, luottamukseen ja rauhalliseen keittiöön. "Minä en ole pomo, joka huutaa. Puhun työntekijöille kuin ystäville.”

Tuote on toinen tukipilari. Andreas päivittää ruokalistoja huolellisesti, panostaa laatuun ja pitää toiminnan siistinä ja johdonmukaisena. Hänellä on myös selkeä näkemys markkinoinnista.

”Hyvä tuote ilman hyvää markkinointia ei toimi. Hyvä markkinointi ilman hyvää tuotetta ei toimi. Molempia tarvitaan.”

Tämä tasapaino auttoi hänen konseptejaan kasvamaan nopeasti kuljetustilauksissa ja loi myöhemmin pohjan Wolt Capitalille.

Wolt astuu kuvaan: toimitukset ensin, pääoma myöhemmin

Kun Andreas avasi toimipisteen keskustaan, toimituksista tuli välttämättömiä. Wolt auttoi Andreasia tavoittamaan opiskelijat, toimistotyöntekijät ja naapurustot, jotka eivät olleet kävelymatkan päässä.

Ajan myötä hän rakensi läheisen työsuhteen Woltin asiakkuuspäällikön kanssa.

”Asiakkuuspäällikköni pitää yhteyttä, välittää liiketoiminnastani ja auttaa minua kasvattamaan myyntiä", hän kertoo.

Kun hän sai viestin Wolt Capitalista, hän päätti tutustua tarkemmin.

Wolt Capital tarjoaa kauppiaille nopean rahoituksen, joka perustuu kauppiaan myyntihistoriaan Woltissa. Takaisinmaksut mukautuvat automaattisesti myynnin kasvuun tai laskuun.

Muutama päivä sen jälkeen, kun Andreas oli hakenut rahoitusta kauppiasportaalin kautta, hän sai tarjouksen ja hyväksyi 30 000 euron ennakon.

”Paperisotaa ei ollut”, hän kertoo. ”Kaikki oli yksinkertaista. Tiesin ehdot alusta alkaen.”

Pizzaravintola pystyyn Wolt Capitalin avulla

Andreas oli jo kouluttautunut Napolissa tekemään perinteistä napolilaista pizzaa. Hän tarvitsi vain resursseja liikkeen avaamiseen.

”Kun sain 30 000 euroa rahoitusta, investoin summan välittömästi. Pizzeria alkoi tuottaa rahaa heti, ja lyhennykset sopivat kassavirtaani.”

- Andreas Tomazou, Burger Guy -yrityksen perustaja

Wolt Capital auttoi häntä kahdella tavalla:

1. Se nopeutti suunnitelmaa, johon hän jo uskoi

2. Se vähensi painetta säästää kuukausia ennen toiminnan aloittamista

”Tuntui siltä, että investointi maksoi itsensä takaisin, koska toiminta alkoi kasvamaan niin nopeasti”, hän sanoo.

Andreasille kumppanuus Woltin kanssa on paljon muutakin kuin rahoitusta. ”Wolt on Kyproksen paras kuljetusyritys. Palvelu on luotettavaa. Asiakkuuspäällikköni pitää yhteyttä, välittää liiketoiminnastani ja auttaa minua kasvattamaan myyntiä.”

Seuraavana vuorossa: usean brändin drive through -keskittymä

Dubaissa näkemänsä konseptin innoittamana Andreas haluaa perustaa Kyprokselle drive through -ruokapuiston.

Idea lyhkäisyydessään:

• Useita ruokarekkoja yhdessä paikassa

• Yhteiset varastot, tavarahankinnat ja henkilökunta

• Nopea nouto sekä asiakkaille että läheteille

• Useita ruokalistoja, burgerit, pizzat, kahvit ja pastat – kaikki yhdestä paikasta

”Yhden ruokarekan hoitaminen yksin on vaikeaa”, hän sanoo. ”Mutta viisi tai kuusi yhdessä voi todella toimia.”

Hän odottaa Wolt Capitalin olevan mukana toiminnan käynnistämisessä.

Andreaksen neuvo muille yrittäjille? ”Sinun on tiedettävä, mitä teet rahoilla”, hän sanoo. ”Jos numerot käyvät järkeen, tartu tilaisuuteen. Jos eivät, jätä väliin.”