Όταν τα πράγματα έγιναν δύσκολα, το No Forks βρήκε χώρο για να αναπτυχθεί με το Wolt Capital

Όταν ο Lukas Tranavičius ξεκίνησε το  No Forks το 2016, αυτός και ο παιδικός του φίλος ήθελαν να φέρουν κάτι νέο στο Vilnius: γρήγορο φαγητό που να είναι πραγματικά φρέσκο. Εκείνη την εποχή ήταν φοιτητές, εμπνευσμένοι από τις fast-casual ιδέες που είχαν δει στο εξωτερικό. Η ιδέα ήταν απλή. Καθημερινή προετοιμασία. Γρήγορο σέρβις. Χρήση υγιεινών προϊόντων.

«Το όραμά μας ήταν πάντα να δημιουργούμε γρήγορο φαγητό που είναι καλό και ταυτόχρονα υγιεινό. Οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε μαζί μας κάθε μέρα και να αισθάνονται καλά γι' αυτό», λέει ο Lukas.

Δέκα χρόνια αργότερα, το No Forks έχει δύο καταστήματα, αποτελώντας σταθερό σημείο αναφοράς για τους τακτικούς πελάτες με νέες ιδέες στον ορίζοντα. Αυτό που έχει κρατήσει την επιχείρηση σε ανοδική πορεία είναι ένας συνδυασμός ανθεκτικότητας, ταχύτητας και ικανότητας να αντιδρά γρήγορα όταν εμφανίζονται ευκαιρίες ή προκλήσεις.

Είναι μια επιχείρηση που βασίζεται στην ταχύτητα και τη φρεσκάδα

Τα πρώτα χρόνια, η διανομή ήταν μια πρόκληση. Οι υπηρεσίες που ήταν διαθέσιμες εκείνη την εποχή ήταν αναξιόπιστες και δεν ανταποκρίνονταν στην εμπειρία που ήθελε να προσφέρει ο Lukas. Οι παραγγελίες δεν διεκπεραιώνονταν με τη φροντίδα που το No Forks προετοίμαζε κάθε πιάτο.

«Απλώς δεν λειτουργούσε όπως έπρεπε», δηλώνει.

Όταν ήρθε η Wolt στη Λιθουανία, όλα άλλαξαν. Το NoForks προσκλήθηκε στην ομάδα της ως ένα από τα οκτώ πρώτα εστιατόρια στο Vilnius. Ακολούθησαν αξιόπιστες διανομές, ομαλότερη λειτουργία και σταθερή ζήτηση. Αυτό που ξεκίνησε ως συνεργασία για διανομές εξελίχθηκε γρήγορα σε κάτι μεγαλύτερο.

Ένα νέο κεφάλαιο: επέκταση πέρα από τους τοίχους του εστιατορίου

Ακόμα και μετά από μια δεκαετία στην επιχείρηση, ο Lukas δεν έχει τελειώσει με τη διαμόρφωση. Τώρα επικεντρώνεται στην επέκταση: δημιουργία ομαδικών γραφείων, ραφιών για προϊόντα λιανικής και νέες ομάδες πελατών σε όλο το Vilnius. 

«Εστιάζουμε πραγματικά στο B2B. Η ιδέα του Taco Party αποδίδει. Εμείς παραδίδουμε όλα τα υλικά, ώστε οι ομάδες να μπορούν να φτιάχνουν τάκος μαζί», λέει.

Προωθεί επίσης κατεψυγμένα μπουρίτος για βενζινάδικα, καταστήματα και supermarket. Ο στόχος είναι να φέρει το φαγητό του No Forks σε πιο καθημερινές στιγμές, χωρίς να αλλάξει την κεντρική ιδέα της φρεσκάδας.

Η ανάπτυξη απαιτεί προγραμματισμό, αλλά και συγχρονισμό. Εκεί είναι που βοήθησε το  Wolt Capital.

Απλή, γρήγορη πρόσβαση σε χρηματοδότηση τη σωστή στιγμή

Ο Lukas έχει χρησιμοποιήσει το Wolt Capital δύο φορές. Αυτό που είχε μεγαλύτερη σημασία και στις δύο περιπτώσεις ήταν πόσο απλή ήταν η διαδικασία και πόσο γρήγορα μπορούσε να υλοποιηθεί.

«Είναι ευέλικτο, εύκολο στην πρόσβαση και στην αποπληρωμή. Αν χρειάζεστε χρήματα γρήγορα χωρίς να περάσετε από τις παραδοσιακές τράπεζες, είναι η καλύτερη επιλογή», λέει.

1. Μια αναβάθμιση που βελτίωσε ολόκληρη την εμπειρία εξυπηρέτησης πελατών

Μετά από σχεδόν μια δεκαετία λειτουργίας, το σύστημα εξαερισμού του No Forks χρειαζόταν πλήρη ανανέωση. Το εστιατόριο ήταν πολύ ζεστό τις ώρες αιχμής και αυτό επηρέαζε την άνεση των επισκεπτών που έτρωγαν μέσα. Ο Lukas χρησιμοποίησε την πρώτη του προκαταβολή του Wolt Capital για να εγκαταστήσει ένα νέο σύστημα και να δημιουργήσει ένα καλύτερο περιβάλλον για τους πελάτες και το προσωπικό.

2. Σταθερή πορεία στη χαλαρή καλοκαιρινή περίοδο του Vilnius

Κάθε καλοκαίρι, μεγάλο μέρος των κατοίκων του Vilnius πηγαίνει στην παραλία. Οι πωλήσεις πέφτουν μέχρι να επιστρέψουν οι φοιτητές τον Σεπτέμβριο, ενώ το κόστος εργασίας και τροφίμων παραμένει υψηλό. Όταν μια από αυτές τις χαλαρές εποχές έφτασε ταυτόχρονα με τις ευρύτερες αυξήσεις του κόστους, το No Forks χρειαζόταν χώρο για να αναπνεύσει.

Η δεύτερη προκαταβολή του Wolt Capital παρείχε ακριβώς αυτό.

«Ήταν πραγματικά μια σανίδα σωτηρίας. Την χρησιμοποιήσαμε για να πληρώσουμε τους υπαλλήλους και τους προμηθευτές μέχρι να ανακάμψει η επιχείρηση».

- Lukas Tranavičius, ιδρυτής του No Forks

Επειδή οι αποπληρωμές προσαρμόζονταν με τις πωλήσεις, η προκαταβολή παρέμεινε διαχειρίσιμη καθ' όλη τη διάρκεια των ήσυχων μηνών.

Μια συνεργασία σχεδιασμένη για μακροπρόθεσμη ανάπτυξη

Οι περισσότεροι έμποροι γνωρίζουν τη Wolt για τις διανομές. Για το No Forks, η σχέση έγινε ακόμη πιο δυνατή. Οι διανομές προσελκύουν πελάτες. Το κεφάλαιο παρέχει σταθερότητα και περιθώριο κινήσεων. Μαζί, υποστηρίζουν την επιχείρηση που θέλει να χτίσει ο Lukas για τα επόμενα δέκα χρόνια.

«Και μόνο που βρίσκομαι εδώ μετά από τόσα χρόνια είναι ένα ορόσημο. Πολλά εστιατόρια έχουν κλείσει, αλλά εμείς είμαστε ακόμα εδώ και σκεφτόμαστε ακόμα την ανάπτυξη», δηλώνει.

Η αναγνώριση από τους πελάτες τον κρατά επίσης σε εγρήγορση. Όταν οι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι είναι ιδιοκτήτης και σεφ, συχνά λένε το ίδιο πράγμα: «Η κρύα παντζαρόσουπά σας είναι η καλύτερη». Για τον Lukas, αυτά τα σχόλια έχουν μεγαλύτερη σημασία από οτιδήποτε άλλο.

Η συμβουλή του Lukas σε άλλους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων; «Χρησιμοποιήστε το Wolt Capital με σύνεση. Μην ξοδέψετε τα χρήματα για να αγοράσετε αυτοκίνητο. Αν πρέπει να επενδύσετε στην ομάδα σας, στον εξοπλισμό σας ή στη σταθερότητά σας, είναι η καλύτερη επιλογή».