Παράδειγμα μενού εστιατορίου: Σχεδιάστε ένα μενού που θα αυξήσει τις πωλήσεις

Το μενού ενός εστιατορίου είναι κάτι περισσότερο από ένας απλός κατάλογος πιάτων. Είναι ένα εργαλείο για να ενθουσιαστούν οι πελάτες στο τι θα ακολουθήσει. Ενώ πολλοί παράγοντες προσελκύουν τους πελάτες, το μενού σας πρέπει να ξεχωρίζει - ειδικά στο διαδίκτυο, όπου οι φωτογραφίες των φαγητών έχουν τον πρώτο λόγο. Χωρίς την προσωπική ατμόσφαιρα, το περιβάλλον ή τα φιλικά πρόσωπα, αυτές οι εικόνες πρέπει να δημιουργήσουν αυτή τη σύνδεση.

Είτε έχετε εστιατόριο, φούρνο ή καφετέρια, ο τρόπος με τον οποίο παρουσιάζετε τις προσφορές σας μπορεί να είναι καθοριστικός παράγοντας. Σε αυτόν τον οδηγό, θα ασχοληθούμε με παραδείγματα μενού που θα κάνουν τους πελάτες σας να σας ξαναπροτιμήσουν.

Τραβήξτε την προσοχή με φωτογραφίες από το μενού

Έχετε δει ποτέ ένα πιάτο και νιώσατε αμέσως ότι πεινάτε, ακόμη και αν μόλις είχατε φάει; Αυτή είναι η μαγεία μιας καλής φωτογράφισης ενός μενού. Πρέπει να κάνετε το φαγητό να φαίνεται τόσο καλό που οι πελάτες να μην μπορούν να αντισταθούν και να παραγγείλουν.

💡 Το ξέρατε; Οι υψηλής ποιότητας φωτογραφίες των κορυφαίων πιάτων σας μπορούν να αυξήσουν το ποσοστό κερδοφορίας του εστιατορίου σας στη Wolt έως και 9%, καθιστώντας τις φωτογραφίες σας ένα ισχυρό εργαλείο για την προώθηση των πωλήσεων. Διαβάστε περισσότερα για το πως να σχεδιάσετε ένα μενού στα Βασικά Στοιχεία Σχεδιασμού του Μενού.

• Ο φωτισμός είναι το παν: Το φυσικό φως είναι ο καλύτερος σας φίλος. Αναδεικνύει τα χρώματα και τις υφές που κάνουν τα πιάτα σας να ξεχωρίζουν. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό, το softbox ή τα φώτα LED μπορούν να σας βοηθήσουν να πετύχετε αυτή την καθαρή, ευκρινή εμφάνιση.

• Οι γωνίες κάνουν τη διαφορά: Η σωστή γωνία μπορεί να αλλάξει τα πάντα. Οι λήψεις από πάνω προς τα κάτω λειτουργούν καλά για επίπεδα πιάτα όπως οι πίτσες, αλλά μια γωνία 45 μοιρών μπορεί να είναι κατάλληλη για τα ζουμερά μπιφτέκια που είναι σαν σε στοίβα.

• Η συνέπεια μετράει: Διατηρήστε το στυλ των φωτογραφιών σας συνεπές σε όλο το μενού. Δίνει στα πιάτα σας μια επαγγελματική, συγκροτημένη εμφάνιση.

❓Είστε ήδη έμπορος της Wolt; Μάθετε τις βέλτιστες πρακτικές για να προσθέσετε, να επεξεργαστείτε και να ενημερώσετε τις φωτογραφίες του μενού σας στη Wolt για να πετύχετε βέλτιστο αντίκτυπο στις πωλήσεις σε αυτό το άρθρο.

Χρησιμοποιήστε περιγραφική γλώσσα για να βελτιώσετε το μενού σας

Οι λέξεις έχουν σημασία, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Η σωστή περιγραφή μπορεί να μετατρέψει ένα πιάτο από "ίσως" σε "κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε" μέσα σε δευτερόλεπτα.

• Να είστε λεπτομερείς και παραστατικοί: Ξεπεράστε τα βασικά. Αντί για "Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας", προτιμήστε κάτι σαν "Σπιτικά μακαρόνια με βασιλικό και σάλτσα ντομάτας που έχει ωριμάσει στον ήλιο". Δημιουργεί μια εικόνα και κάνει το πιάτο ακαταμάχητο.

• Ενεργοποιήστε τις αισθήσεις: Χρησιμοποιήστε λέξεις που κάνουν τους πελάτες να γευτούν, να μυρίσουν και να αισθανθούν το πιάτο πριν καν αυτό φτάσει στο τραπέζι. Σκεφτείτε "τραγανό", "ζουμερό", "βελούδινο" ή "πικάντικο".

• Επισημάνετε τα καλά υλικά: Εάν το πιάτο σας περιλαμβάνει φρέσκα, τοπικά ή υψηλής ποιότητας συστατικά, να τα αναφέρετε. Αυτό όχι μόνο δικαιολογεί την τιμή αλλά και προσθέτει ένα επίπεδο εμπιστοσύνης.

• Συμπεριλάβετε μεγέθη μερίδας: Για ορεκτικά, συνοδευτικά, πιάτα κοινής χρήσης ή οικογενειακά πιάτα, αναφέρετε τον αριθμό των ειδών ή πόσα άτομα μπορούν να φάνε. Βοηθάει τους πελάτες να γνωρίζουν τι παραγγέλνουν και μπορεί ακόμη και να τους ενθαρρύνει να προσθέσουν περισσότερα στο καλάθι τους.

Η δεξιοτεχνία του σχεδιασμού μενού εστιατορίου

Ο σχεδιασμός του μενού εστιατορίου είναι εκεί που συμβαίνει η μαγεία. Πρόκειται για τη διαμόρφωση του μενού σας έτσι ώστε οι πελάτες να προσελκύονται με φυσικό τρόπο στα πιάτα που αποφέρουν το μεγαλύτερο κέρδος.

• Δώστε προτεραιότητα σε είδη υψηλού κέρδους: Τα μάτια των πελατών στρέφονται φυσικά σε ορισμένα σημεία του μενού. Τοποθετήστε τα είδη υψηλού κέρδους σε "δημοφιλή σημεία" για να τους δώσετε μια μικρή ώθηση.

• Να έχετε ένα εμβληματικό πιάτο: Ένα πιάτο που ξεχωρίζει και είναι μοναδικό για το εστιατόριό σας μπορεί να αυξήσει τις παραγγελίες και να ενισχύσει την ταυτότητα της επιχείρησής σας. Αναδείξτε το ως το κεντρικό πιάτο του μενού σας.

• Βελτιστοποιήστε την έκταση και την κάλυψη του μενού: Οι πελάτες θα πρέπει να έχουν πλήρη πρόσβαση στις προσφορές σας, είτε γευματίζουν στο εστιατόριο είτε παραγγέλνουν online.

💡 Το ξέρατε; Τα επιδόρπια και τα ποτά είναι συχνά προσθήκες της τελευταίας στιγμής, αλλά τα στοιχεία μας δείχνουν ότι αυτά τα είδη υψηλού περιθωρίου κέρδους μπορούν να αυξήσουν τον τελικό λογαριασμό έως και 15%. Η Πύλη Διαχείρισης Εμπόρων της Wolt μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε ποια πιάτα αποφέρουν κέρδη.

Σχεδιάστε ένα online μενού για τον ιστότοπό σας

Το μενού του ιστότοπού σας είναι η ψηφιακή βιτρίνα του καταστήματός σας και πρέπει να είναι εντυπωσιακή. Ένα φιλικό προς το χρήστη online μενού μπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις σας.  Διευκολύνετε τους πελάτες σας να περιηγηθούν και να παραγγείλουν σε ένα online μενού που είναι διαισθητικό και οπτικά ελκυστικό.

• Να είναι οργανωμένο: Οι σαφείς κατηγορίες διευκολύνουν τους πελάτες να βρουν αυτό που ψάχνουν, είτε πρόκειται για ορεκτικά, για κύρια πιάτα, ή για επιδόρπια.

• Να είναι δυνατή η αναζήτηση: Η προσθήκη μιας λειτουργίας αναζήτησης βοηθά τους πελάτες να βρουν ακριβώς αυτό που θέλουν, γρήγορα.

• Να είναι διαθέσιμο σε κινητά: Το μενού σας πρέπει να φαίνεται καλά σε όλες τις συσκευές, ιδίως στα τηλέφωνα, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι παραγγέλνουν από το κινητό.

• Ενσωμάτωση βέλτιστων πρακτικών SEO: Όταν σχεδιάζετε το μενού του ιστότοπού σας, φροντίστε να συμπεριλάβετε λέξεις-κλειδιά στους τίτλους και τις περιγραφές των σελίδων. Αυτή η απλή στρατηγική μπορεί να βελτιώσει την κατάταξή σας και να βοηθήσει περισσότερους πελάτες να βρουν το εστιατόριό σας.

💡 Γρήγορα στατιστικά: Το 61% των καταναλωτών δηλώνουν ότι είναι πιο πιθανό να αγοράσουν από ιστότοπους φιλικούς προς τα κινητά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ύπαρξη ενός φιλικού προς το χρήστη, βελτιστοποιημένου για κινητά τηλέφωνα, online μενού είναι το κλειδί για την επίτευξη αυτών των πωλήσεων. Με το Wolt Storefront, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ομαλή εμπειρία παραγγελιών που όχι μόνο φαίνεται εξαιρετική σε κάθε συσκευή, αλλά και οδηγεί σε περισσότερες πωλήσεις.

Συμπέρασμα

Το μενού σας είναι κάτι περισσότερο από ένας απλός κατάλογος πιάτων. Είναι ένα ισχυρό εργαλείο που μπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις και να ενισχύσει την επιχείρησή σας. Εστιάζοντας στις εκπληκτικές φωτογραφίες, τις συναρπαστικές περιγραφές, τη στρατηγική διαμόρφωση των τιμών και την ισχυρή online παρουσία, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα μενού που όχι μόνο θα προσελκύει πελάτες, αλλά και θα ξαναγυρίζουν.

Με την Πύλη Διαχείρισης Εμπόρων της Wolt, μπορείτε εύκολα να παρακολουθείτε τις πωλήσεις, να επισημάνετε τις κορυφαίες επιδόσεις του μενού σας και να απαντάτε στα σχόλια των πελατών, ώστε να έχετε μια σαφή εικόνα για το τι θέλουν οι πελάτες σας. Μόλις σχεδιάσετε το μενού σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Wolt Storefront για να παρέχετε online παραγγελίες απευθείας από τον ιστότοπό σας. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε;