7 συμβουλές για να κάνετε τη Γιορτή της Μητέρας ξεχωριστή

Η Γιορτή της Μητέρας δεν είναι μια τυχαία περίσταση – οι οικογένειες προσπαθούν ιδιαίτερα για να γιορτάσουν και συνήθως αυτό σημαίνει έξοδο για φαγητό (ή παραγγελία στο σπίτι).

Σύμφωνα με την Technomic Inc., το 42% του πληθυσμού σκοπεύει να παραγγείλει από εστιατόρια τη Γιορτή της Μητέρας, ενώ το 74% προτιμά να φάει στο χώρο του εστιατορίου και το 50% επιλέγει αλυσίδες.

Αν θέλετε να ξεχωρίσετε, ο καλός προγραμματισμός και οι δημιουργικές προωθητικές ενέργειες είναι οι καλύτεροι σύμμαχοί σας.

Πάμε να δούμε επτά τρόπους για να κάνεις τη Γιορτή της Μητέρας επιτυχημένη τόσο για το εστιατόριό σας όσο και για τους πελάτες σας.

1. Προετοιμαστείτε για κρατήσεις της τελευταίας στιγμής

 Ίσως νομίζετε ότι όλοι κάνουν κρατήσεις από νωρίς, όμως τα στοιχεία του OpenTable δείχνουν πως πάνω από το 35% των κρατήσεων γίνεται μέσα στις τελευταίες δύο μέρες. Πρέπει λοιπόν να έχετε μια στρατηγική τόσο για το dine-in όσο και για το delivery.

• Κρατάτε περιθώριο για όσους αποφασίζουν αργά. Προσαρμόστε τη διαθεσιμότητά σας σε πραγματικό χρόνο και προσθέστε επιπλέον ώρες/τραπέζια όσο πλησιάζει η μέρα.

• Ενεργοποιήστε λίστα αναμονής online: Δώστε στους επισκέπτες τη δυνατότητα να μπουν στη σειρά πριν φτάσουν.

• Ενισχύστε το takeout και delivery: Όταν γεμίζουν οι κρατήσεις, οι πελάτες στρέφονται στο delivery—προβάλετε τις ειδικές προσφορές της ημέρας online.

• Είστε στη Wolt; Τώρα είναι η στιγμή να ρυθμίσετε τις προσφορές και εκπτώσεις για τη Γιορτή της Μητέρας από το Merchant Portal. Εδώ μπορείτε να βρείτε πως να προσθέστε προσφορές στη Wolt.

💡Δεν είστε ακόμα στη Wolt; Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή να εγγραφείτε και να προσεγγίσετε πελάτες που ψάχνουν κάτι ιδιαίτερο για τη Γιορτή της Μητέρας.

2. Το brunch κυριαρχεί, αλλά το δείπνο είναι κρυφός θησαυρός

Η Γιορτή της Μητέρας συνδέεται αρκετά με το brunch, αλλά δεν είναι το μόνο δυνατό σημείο. Τα στοιχεία του OpenTable δείχνουν ότι πάνω από το 40% των κρατήσεων έγινε 11.00–14.00, ενώ σχεδόν το 25% έγινε 17.00–18.00. Αν αγνοήσετε το δείπνο, ίσως χάσετε σημαντικές πωλήσεις.

Πώς να εξυπηρετήσετε και τα δύο “κύματα” αποτελεσματικά:

• Προσωπικό και για τις δύο φάσεις. Πολλά εστιατόρια εστιάζουν μόνο στο brunch και δεν προβλέπουν προσωπικό για το δείπνο.

• Θέστε χρονικό όριο παραμονής στα τραπέζια. 1,5–2 ώρες μπορεί να σας βοηθήσουν να εξυπηρετήσετε περισσότερους.

• Μετατρέψτε το δείπνο σε ευκαιρία για delivery. Μερικές οικογένειες προτιμούν να μείνουν σπίτι. Αν είστε στη Wolt:

  • Αναδείξτε τα ειδικά πιάτα στο μενού

  • Προσφέρετε έκπτωση για παραγγελίες πριν τις 18:00.

3. Δημιουργήστε ένα ξεχωριστό μενού για τη Γιορτή της Μητέρας

Ένα μενού prix-fixe ή περιορισμένες προσφορές ενισχύουν την εμπειρία και αυξάνουν τον μέσο λογαριασμό.

📊 Τη Γιορτή της Μητέρας, τα εστιατόρια με πλήρη εξυπηρέτηση (full-service) βλέπουν αύξηση 51% στις συνολικές πωλήσεις σε σχέση με μια τυπική Κυριακή, ενώ ο μέσος λογαριασμός αυξάνεται κατά 32%.

Τι λειτουργεί καλύτερα;

• Κλασικό brunch με ανατροπές: Αφράτες τηγανίτες, bagels με καπνιστό σολομό ή δημιουργικό avocado toast – ίσως ένα δωρεάν ποτό για τη μαμά.

• Prix-fixe δείπνο: Πιάτα με κρέας, θαλασσινά ή ζυμαρικά, συνδυασμένα με κρασί.

• Μικρά επιπλέον καλούδια: Δωρεάν γλυκό ή wine & dessert pairing για μαμά

• Πακέτα takeout και delivery: “Brunch για δύο” ή “Οικογενειακό δείπνο”

4. Μικρές προσφορές με μεγάλη επίδραση

Μερικές φορές μια μικρή χειρονομία κάνει τη διαφορά.

📊  Σχεδόν οι μισοί πελάτες ψάχνουν για προσφορές, και το  44% εκτιμά ένα "δώρο" για τη μαμά.

Ιδέες με απλό τρόπο:

• Ένα λουλούδι ή σημείωμα σε κάθε τραπέζι ή παραγγελία.

• Δωρεάν ποτό για τη μητέρα (κοκτέιλ ή mocktail).

• Προσφορά “2-σε-1” για οικογένειες.

• Κλήρωση με δώρο ένα μελλοντικό γεύμα.

5. Κάντε το οικογενειακό γεύμα εύκολο (και κερδοφόρο)

Τη Γιορτή της Μητέρας συχνά βγαίνουν μεγάλες παρέες, κάτι που σημαίνει μεγαλύτερο μέσο λογαριασμό στο κατάστημα και μεγαλύτερες παραγγελίες delivery – αν είστε προετοιμασμένοι.

Πώς να εξυπηρετήσετε οικογένειες:

• Οικογενειακά πακέτα: Μερίδες τύπου “οικογενειακού τραπεζιού” ή “γιορτινό γεύμα για τέσσερις”.

• Παιδικά bonus: Σετ ζωγραφικής, μικρές λιχουδιές ή DIY γλυκά

• Έκπτωση για παιδιά: “Παιδιά κάτω των 5 ετών τρώνε δωρεάν”– ένα κίνητρο για οικογένειες.

💡 Είστε Στη Wolt; Προβάλετε οικογενειακά πακέτα για delivery.

6. Βελτιστοποιήστε τις λειτουργίες σας για την αυξημένη κίνηση της Γιορτής της Μητέρας

Η επιτυχία ξεκινά από τα παρασκήνια.

Checklist:

• Αναλύστε περσινά στοιχεία για ώρες αιχμής και best-sellers.

• Ενημερώστε το ωράριο και το μενού. Αν είστε στη Wolt, δείτε τον οδηγό μας.

• Φρόντισε για επαρκές προσωπικό και προμήθειες.

💡 Στη Wolt ήδη;  Ελέγξτε ότι όλες οι προσφορές και οι αλλαγές στο μενού είναι live και ότι η ομάδα σας είναι έτοιμη.

7. Αξιοποίησε την αυξανόμενη ζήτηση για delivery

Οι παραγγελίες takeaway και delivery τη Γιορτή της Μητέρας αυξάνονται χρόνο με τον χρόνο, καθώς πολλοί προτιμούν την άνεση του σπιτιού (για να ξεκουραστεί κι η μαμά).

Αν είστε στη Wolt:

• Δημιουργήστε ένα ιδιαίτερο πακέτο για τη Γιορτή της Μητέρας: Εύκολο για τους πελάτες να το επιλέξουν.

• Προσθέστε άμεση παράδοση (Wolt Drive): Γρήγορη διανομή, ακόμη κι αν δεν έχετε δικούς σας διανομείς.

• Εξετάστε το Wolt Self-Delivery: Αν έχετε ήδη δική σας ομάδα διανομών, μπορείτε να προσεγγίσετε ακόμη περισσότερους πελάτες μέσω της εφαρμογής.

Μια αξέχαστη γιορτή για όλους

Με τις κατάλληλες προσφορές, η Γιορτή της Μητέρας μπορεί να γίνει μια από τις πιο επικερδείς μέρες του χρόνου για το εστιατόριό σας.

Προγραμματίστε από νωρίς, δημιουργήστε ένα ιδιαίτερο μενού και προετοιμάστε το προσωπικό σας καταλλήλως, ώστε να υποδεχτείτε περισσότερους πελάτες, να αυξήσετε τα έσοδά σας και να αφήσετε μια θετική, διαρκή εντύπωση.

👀 Δεν είστε ακόμα στη Wolt; Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή να κάνετε εγγραφή και να προσεγγίσετε νέους πελάτες που το γιορτάζουν σπίτι!